Cánh gà là món ăn vô cùng dinh dưỡng và được hầu hết mọi người yêu thích. Hôm nay LEAU FOOD sẽ hướng dẫn các bạn làm món cánh gà chiên bơ tỏi thơm nức mũi, đậm vì, ăn là ghiền. Cùng vào bếp nhé!

Nguyên liệu cánh gà chiên bơ tỏi

• 1kg ( 6 – 8 cánh) cánh gà
• Bơ: 1 muỗng cà phê
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng canh
• Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Hành tím: ½ muỗng cà phê
• Gừng đập dập: 1 củ
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Rượu: 1 muỗng canh
• Dầu ăn, bột tỏi, bột ớt

Cách chế biến cánh gà chiên bơ tỏi

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp cánh gà cho sạch

Sơ chế cánh gà

• Cho vào tô 1 củ gừng đã đập dập, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng muối. Sau đó bỏ thịt gà vào tô và đổ nước ấm vào ngâm khoảng 5 phút. Bước này giúp làm sạch gà, khử mùi hôi tanh của gà. Sau đó rửa sạch với nước.
• Sau khi rửa sạch bạn để cánh gà ráo nước, lấy muỗng nhọn đâm vào cánh gà để cánh gà dễ thấm gia vị hơn khi ướp.

Ướp cánh gà

• Cho cánh gà vào tô sau đó bạn cho sau đó bạn cho các nguyên liệu nước mắm, muối, hạt nêm, bơ, hành tím băm, ớt, tiêu xay, bột ngọt, tương ớt,.. tất cả trộn đều hết lên. Sau đó bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc lại mình sẽ ướp từ 60 phút đến 90 phút cho gia vị thấm đều trong ngăn mát tủ lạnh

Bước 2: Chiên cánh gà

• Để chiên cánh gà ngon mềm thì bạn cần hấp trước 20 phút để cánh gà được chín.

• Sau khi hấp chín cánh gà, bạn mang cánh gà chiên với dầu để lửa lớn. Để ý khi lửa lớn cánh gà rất dễ bị cháy nên đảo đều tay và vớt ra. Bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu nhé.

Bước 3: Làm sốt bơ tỏi

• Xay nhuyễn tỏi và ớt.
• Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho 3 muỗng canh dầu ăn. Dầu sôi cho 2 muỗng canh bơ nấu tan.
• Cho tỏi phi thơm vàng rồi cho ớt vô, đảo đều 1-2 phút khi thấy sền sệt thì tắt bếp và vớt ra chén để riêng.

• Cho 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước lọc, khuấy đều nấu dưới lửa nhỏ đến khi sốt sôi lăn tăn, sệt lại. Nếm thử vị sốt xem đã hợp khẩu vị gia đình chưa và điều chỉnh hợp lý.

• Cho cánh gà vào hỗn hợp sốt bơ tỏi, để lửa nhỏ, đảo đều cho sốt áo quanh cánh gà xong tắt bếp nêm nếm lại đã vừa với vị mình ăn chưa.

Bước 4: Thành phẩm món cánh gà chiên bơ tỏi

Mùi thơm của tỏi và bơ hòa quyện lại với nhau tạo ra vị béo béo ngậy ngậy, cánh gà vàng óng ả, ở ngoài thì giòn bên trong mềm mềm. Vị mặn ngọt cay cay đậm đà. Món này ăn với cơm hoặc ăn chơi với bạn bè đều rất ngon.

Xem thêm video cách làm cánh gà chiên bơ tỏi tại đây

Một số lưu ý khi làm món cánh gà chiên bơ tỏi

• Nên chọn cánh gà công nghiệp để làm món ăn này, vì cánh gà công nghiệp nhiều thịt sẽ ngon hơn.
• Cánh gà tươi có lớp da vàng tự nhiên, có độ đàn hồi tốt, săn chắc, không nên chọn những cánh gà có màu sậm, ửng đỏ, vết bầm hoặc có mùi hôi.
• Nên hấp cánh gà chín trước khi chiên. Như vậy thịt gà khi chiên sẽ được chín đều hơn. Không nên để lửa quá nhỏ khi chiên như vậy cánh gà sẽ bị thấm rất nhiều dầu.

Với một số chia sẻ cách làm cánh gà chiên bơ tỏi ở trên, LEAU FOOD hy vọng rằng bạn sẽ làm được món cánh gà chiên bơ tỏi thành công nhé.