Khô cá sặc một món vừa dân dã vừa thân quen với người dân miền tây là khô cá sặc kho tiêu, vị cá mặn mặn kết hợp vị cay nồng và mùi thơm của tiêu mang lại hết sức thơm ngon, với những cách kho siêu dễ mà hôm nay mình muốn chỉ các bạn, để có thể làm ngay món ngon mà không tốn bao nhiêu công sức cả. Hãy cùng LEAU FOOD vào bếp làm món khô cá sặc kho tiêu này nhé!

• Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
• Thời gian nấu: 20 phút.
• Tổng thời gian thực hiện: 30 phút.
• Khẩu phần ăn: 2 đến 4 người.
• Dụng cụ thực hiện: Nồi, thớt, dao, chén, đũa, muỗng.

Nguyên liệu làm khô cá sặc kho tiêu

• 5 con khô cá sặc.
• 1 chén nước dừa tươi.
• Hành lá.
• 2 củ hành tím.
• 4 tép tỏi.
• 1 quả ớt tươi.
• Gia vị nêm nếm : 1 ít nước màu, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm, 1 ít tiêu xay.

Các bước làm khô cá sặc kho tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá cắt khoanh vừa ăn, hành tím, tỏi ớt băm cho thật nhuyễn rồi cho ra chén, rửa sạch khô cá sặc.

Bước 2: Khô cá sặc kho tiêu

Bắt lên bếp một nồi đất hoặc nồi inox cũng được, cho một ít dầu ăn vào, đợi dầu sôi lên thì cho hết phần hành tỏi ớt vào, rang qua rang lại phi cho hành tỏi vàng rồi cho khô cá sặc vào. Đổ hết chén nước dừa tươi vào nồi rồi nấu đến khi sôi lên.

Bước tiếp theo nêm gia vị: Cho 1 muỗng cafe nước màu, 3 muỗng đường, ⅕ muỗng hạt nêm, ⅕ muỗng bột ngọt (không cần nêm muối hay nước mắm vì khô sặc lò tho đã mặn sẵn rồi).

Sau đó tiếp tục kho cá sặc tầm 10 phút nữa với lửa nhỏ cho các gia vị ngấm đều vào khô cá sặc. Kho đến khi nào thấy sền sệt lại và còn lượng nước kho như mong muốn thì tắt bếp.

Bước cuối cùng cho hết phần hành lá cắt khoanh rải đều lên khô cá, thêm 1 ít tiêu xay để hương vị thơm ngon (các bạn ăn cay được thì cho nhiều tiêu) là đã làm xong món Khô cá sặc kho tiêu rồi.

Thành phẩm khô cá sặc kho tiêu

Với cách làm khô cá sặc kho tiêu siêu đơn giản như vậy LEAU FOOD hy vọng các bạn sẽ thành công với món này nhé!