Khô cá đù kho nước cốt dừa là sự kết hợp hoàn hảo của vị mặn vừa của cá đù và vị béo ngọt của nước cốt dừa. Tạo nên món độc đáo béo ngậy đậm đà. Hãy cùng LEAU FOOD vào bếp thực hiện món này ngay nhé!
- Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
- Thời gian nấu: 25 phút.
- Tổng thời gian thực hiện: 35 phút.
- Khẩu phần ăn: 2 đến 4 người.
- Dụng cụ thực hiện: Chảo, thớt, dao, chén, đũa, muỗng.
Nguyên liệu làm khô cá đù kho nước cốt dừa
- Tầm 10 con khô cá đù 3 nắng hoặc khô đù 1 nắng.
- 1 chén nước cốt dừa béo ngậy.
- 2 tép hành lá.
- 4 tép tỏi, 1 quả ớt tươi.
- Đường, tiêu.
Cách chế biến khô cá đù kho nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khô cá đù rửa sạch, hành lá cắt khoanh vừa ăn, tỏi ớt băm nhuyễn.
Dừa sau khi nạo lấy sợi thì cho ra 1 cái thao lớn, cho 1 chén nước vào, trộn đều với cái dừa nạo sau đó vắt thật chặt để lấy nước cốt dừa thông qua cái lưới lọc cho cận dừa không còn sót lại, vắt tầm khoảng 1 chén nước cốt dừa rồi đem đi kho khô cá đù.
Mẹo hay: Nếu khô cá đù vị hơi mặn so với bạn, bạn có thể ngâm với nước khoảng 60 phút đến 90 phút trước khi chế biến. Ngâm càng lâu sẽ giảm được độ mặn nhiều.
Bước 2: Khô cá đù kho nước cốt dừa
Cho chảo lên bếp thêm 1 ít dầu ăn vào đun sôi dầu rồi cho tỏi ớt vào phi đến vàng thơm. Sau đó cho khô cá lù đù vào đảo đều qua lại để tỏi ớt hòa quyện vào khô cá đù sẽ thơm ngon hơn đến khi khô cá đù săn thịt lại thì các bạn đổ nước dừa vào, nêm khoảng 2 muỗng canh đường.
Lưu ý: Khô cá đù thường đã có vị mặn hoặc vị vừa ăn sẵn nên bạn cần lưu ý kỹ trước khi nêm thêm nước mắm hoặc muối nhé. Thường kinh nghiệm của mình là sẽ không nêm thêm các gia vị đó.
Rim khô cá đù với nước cốt dừa tầm 5 phút cho nước cạn sệt sệt trong đẹp mắt thì tắt bếp, rãi thêm 1 ít hành lá và tiêu để tăng thêm độ ngon của món khô cá đù kho nước cốt dừa là đã hoàn thành món rồi.
Thành phẩm khô cá đù kho nước cốt dừa
Vậy là đã hoàn thành món khô cá lù đù kho nước cốt dừa rồi với hương vị béo ngậy của nước cốt pha thêm vị mặn của khô cá đù tạo nên 1 món ăn không thể chối từ, mùi thơm van vãn khắp nhà ai nấy đều muônn ăn thôi. Các bạn hãy thử trổ tài chế biến món ăn khô cá đù kho nước cốt dừa mới lạ này nhé. Chúc các bạn thành công!
Xem video cách làm khô cá đù rim nước cốt dừa tại đây:
Cá đù làm món gì ngon? Gợi ý 10+ món ăn được chế biến từ khô cá đù hấp dẫn, lạ miệng.
Cách làm món khô cá đù kho keo chuẩn vị miền tây đơn giản tại nhà.
Cách làm món khô cá đù kho thơm chuẩn vị miền tây đơn giản ai cũng làm được.