Cơm chiên khô cá sặc hay cơm chiên cá mặn là món ăn quen thuộc của người miền Nam. Khi đi hàng quán, nhà hàng chúng ta đều thấy món này xuất hiện trong menu. Nếu bạn là một tín đồ “mê” ăn cơm chiên thì bạn có thể thử qua món cơm chiên khô cá sặc này nhé. Hãy cùng LEAU FOOD vào bếp thực hiện món này thôi nhé!

• Thời gian chuẩn bị: 5 phút.
• Thời gian nấu: 25 phút.
• Tổng thời gian thực hiện: 30 phút.
• Khẩu phần ăn: 2 đến 4 người.
• Dụng cụ thực hiện: Chảo, thớt, dao, chén, đũa, muỗng.

Nguyên liệu làm cơm chiên khô cá sặc

Nguyên liệu làm cơm chiên khô cá sặc bao gồm :

• 1 con khô cá sặc.
• 1 tô cơm nguội.
• 1 quả trứng gà.
• 1 củ hành tây.
• 100g ruốc sấy.
• 2 tép hành lá, tỏi, ớt, hành tím.
• Gia vị nêm: Đường, nước mắm, hạt nêm.
• Nước tương, ớt ( làm nước chan cơm ).

Các bước làm cơm chiên khô cá sặc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khô cá sặc bạn rửa sạch với nước 2 đến 3 lần. Nếu khô cá sặc hơi mặn so với bạn thì bạn có thể ngâm với nước khoảng 90 phút rồi sau đó rửa sạch và chế biến ( tại LEAU FOOD có bán khô cá sặc vị vừa ăn, bạn có thể tham khảo link sản phẩm ở trên). Hành tây cắt thành hạt lựu, hành lá cắt từng khoanh nhỏ, hành tím tỏi ớt băm nhuyễn.

Bước 2: Chiên khô cá sặc

Bắt 1 cái chảo chống dính, cho một ít dầu ăn vào bật lửa đun sôi dầu, cho khô cá sặc vào chiên với lửa riu riu đến khi khô cá sặc chín vàng thì lật bề còn lại chiên chín đều xong tắt bếp gấp ra dĩa. Đợi khô sặc nguội rồi xé từng miếng nhỏ ra để đem đi chiên cùng cơm.

Bước 3: Làm cơm chiên khô cá sặc

Chuẩn bị 1 cái chén nhỏ, cho 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng đường, ⅕ muỗng hạt nêm, đập 1 quả trứng gà rồi khuấy hỗn hợp cho thật đều để hòa tan, tiếp đến đem tô cơm nguội ra rồi rưới phần hỗn hợp trứng gà lên, dùng tay bóp thật đều cho hạt cơm rã ra và cho cả 2 hòa quyện vào nhau ( làm như vậy khi chiên hạt cơm sẽ có màu đẹp hơn, cơm sẽ khô ngon hơn ).

Tiếp tục sử dụng 1 cái chảo, cho 1 ít dầu ăn rồi đun sôi, cho hết phần hành tỏi ớt đã băm phi đến vàng thơm rồi cho khô cá sặc vào đảo đều sơ, tiếp đến cho hành tây vào xào sơ 1 phút rồi cho hết phần cơm trứng vào xào tiếp cho thật đều tay, rãi thêm 1 ít ruốc sấy để tâng thêm độ ngon của cơm chiên, rang qua rang lại đến khi nào cơm khô hạt rãi rãi trong ngon thì rãi 1 ít hành lá lên xào sơ qua lại xong tắt bếp ( nếu thích ăn tiêu thì lắc thêm 1 ít tiêu ) là đã hoàn thành món cơm chiên khô cá sặc này rồi.

Thành phẩm cơm chiên khô cá sặc cực ngon

Với 3 cách đơn giản bên trên thì chúng ta đã có ngay món cơm chiên khô cá sặc thơm ngon rồi, không chỉ có thể tiết kiệm phần cơm nguội không bỏ phí, mà còn có một món ăn vô cùng hấp dẫn, làm thêm 1 chén nước tương, vài lát ớt tươi sau đó chan lên cơm ăn cùng nữa thì hết sẩy, có thể ăn kèm rau xanh, dưa leo nữa thì không còn gì bằng. LEAU FOOD chúc bạn thành công món cơm chiên khô cá sặc này nhé!

>>>Xem video cách làm cơm chiên khô cá sặc tại đây: