Khô cá đù chiên sả ớt là món ăn dân dã và quen thuộc với người miền Tây. Với sự kết hợp hoàn hảo của cá đù và sả tạo nên món ăn có hương vị tuyệt vời. Hãy cùng LEAU FOOD vào bếp thực hiện món này ngay nhé!

• Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
• Thời gian nấu: 25 phút.
• Tổng thời gian thực hiện: 35 phút.
• Khẩu phần ăn: 2 đến 4 người.
• Dụng cụ thực hiện: Chảo, thớt, dao, chén, đũa, muỗng.

Nguyên liệu làm khô cá đù chiên sả ớt

• 300g khô cá lù đù 3 nắng hoặc 1 nắng
• Sả (2 cây).
• Ớt 1 trái (các bạn ăn được cay có thể thêm ớt).
• Dầu ăn 100 ml.
• Gia vị nêm: (muối/ bột ngọt/ tiêu xay).

Cách chế biến khô cá đù chiên sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch cá đù đến 2 và 3 lần nước và khứa cá để thịt cá ngấm đều gia vị khi ướp.

Bước 2: Ướp khô cá lù đù

Ướp khô cá đù: Cho khô cá đù vào một cái tô lớn, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa tiêu xay sau đó trộn đều cho các gia vị lẫn vào nhau(nếu khô đù các bạn mua có vị lạt thì chúng ta nêm thêm 1 chút muối, còn đã mặn sẵn rồi thì không cần nữa).

Thoa đều hỗn hợp gia vị vừa trộn lên khắp mình khô lù đù. Tiếp đó cho thêm phần sả ớt băm lúc nãy vào rồi massage sao cho lớp sả ớt thấm đều vào khô cá đù rồi ướp trong vòng 30 phút cho khô cá thấm đều gia vị.

Bước 3: Chiên cá đù

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 100ml dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng cho khô cá đù vào chiên, nhớ bật lửa vừa nhỏ cho khô đù chín vàng từ trong lẫn ngoài và sả không bị cháy, sau khi thấy khô cá đù chín vàng đều rồi tắt bếp gấp ra dĩa là đã hoàn thành cá lù đù chiên sả ớt thơm ngon rồi nha.

Thành phẩm khô cá lù đù chiên sả ớt

Vậy là đã hoàn thành món khô cá lù đù chiên sả ớt thơm nức mũi này rồi, một mùi thơm nồng của sả cộng thêm vị cay nhẹ của ớt, 1 chén cơm nóng hổi, 1 dĩa rau xanh ăn kèm, đơn giản vậy thôi nhưng cũng đủ giúp cho cả gia đình bạn có một bữa ăn trọn vị và không tốn quá nhiều thời gian.