LEAU FOOD Tổng hợp 4 món Khô cá đù kho cực hấp dẫn cho các bạn có thể chế biến ngay tại nhà chỉ mất 30 phút, đảm bảo cho dù bạn chưa từng vào bếp cũng có thể chế biến được ngay các món khô cá đù kho ngon mà khiến ai cũng phải khen nha.

Khô cá đù kho keo

NGUYÊN LIỆU KHÔ CÁ ĐÙ KHO KEO

• 300g khô cá đù
• Tỏi ( 4 tép )
• Đường, nước mắm, tiêu xay

CÁCH LÀM KHÔ CÁ ĐÙ KHO KEO

BƯỚC 1: Khô cá đù mua về trước khi chế biến nên rửa sơ lại với nước và ngâm khô lù đù tầm 5 phút cho khô được mềm kho sẽ ngon hơn. Tiếp theo băm nhuyễn 4 tép tỏi cho thật nhuyễn.

BƯỚC 2: Bắt chảo lên bếp, chảo chống dính thì càng tốt, như vậy khi lật cá lù đù sẽ không bị nát cá, cho 100ml dầu ăn vào đun sôi dầu, cho hết phần khô cá đù vào chiên đều đều, trở khô cá qua lại cho chín đều, không nên chiên lửa quá to dễ bị cháy khô cá, sau khi chín vàng đều thì gấp ra dĩa.

BƯỚC 3: Tiếp tục sử dụng lại chảo, đổ hết dầu chiên đi cho dầu ăn mới vào đun sôi dầu, cho hết phần tỏi băm vào phi đến vàng thơm, cho khô cá đù vào đảo đều qua lại cho tỏi bám vào khô lù đù, nêm 1 muỗng cafe đường, ½ muỗng nước mắm (tùy vào độ mặn của cá lù đù mà ta có thể điều chỉnh độ nhiều ít của nước mắm cho vừa ăn) thêm 1 ít nước tầm ½ chén nước, sau đó kho đến kho keo lại, nước cạn sệt sệt hết rồi thì tắt bếp, rãi thêm 1 ít tiêu xay xung quanh cho khô cá đù thêm mùi thơm là đã hoàn thành món khô cá đù kho keo rồi.

Khô cá đù kho thơm

NGUYÊN LIỆU KHÔ CÁ ĐÙ KHO THƠM

• 500g Khô cá đù tươi ngon
• Nửa quả thơm
• 1 cây hành lá, 2 củ hành tím, 1 trái ớt, 1 củ tỏi
• Các gia vị : Tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, ớt bột

CÁCH LÀM KHÔ CÁ ĐÙ KHO THƠM

BƯỚC 1: Khô cá đù sau khi mua về nhớ rửa sơ qua nước cho sạch bụi, nếu khô cá đù vẫn còn bám vảy thì cạo sạch đi kho mới ngon hơn. Sau đó cắt đôi khô lù đù để kho ngấm gia vị hơn (các bạn thích ăn nguyên con thì để nguyên nha)

BƯỚC 2: Thơm sau khi rửa sạch thì cắt từng khúc nhỏ cho vừa ăn, băm tỏi ớt hành cho thật nhuyễn, hành lá cắt khoanh, sau đó để tất cả nguyên liệu ra dĩa cho gọn.

BƯỚC 3: Bắt chảo lên bếp cho 1 lượng dầu ăn vừa phải vào đun sôi, cho khô cá đù vào chiên chín đều 2 mặt rồi gấp ra dĩa .

BƯỚC 4: Trước tiên pha nước gia vị để xíu nêm sẽ ngấm hơn nha: cho vào chén 1 chén nước, thêm 1 thìa cafe nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1 thìa ớt bột rồi khuấy đều .Chuẩn bị 1 cái nồi đất dùng để kho (nồi đất kho thịt cá sẽ ngon hơn nhưng nếu không có thì chúng ta sử dụng tạm nồi inox nha)

BƯỚC 5: Bắt nồi lên bếp cho 1 ít dầu ăn vào đun đến khi sôi, cho hành tỏi đã băm vào phi thơm đến vàng đều, cho hết phần thơm vào xào sơ qua lại 1 chút rồi cho hết phần khô cá đù, rồi chén nước gia vị cho hết vào luôn, tiếp tục rim sơ 1 hồi cho gia vị ngấm đều và sệt nước lại thì tắt bếp, rãi thêm 1 ít hành lá để tăng thêm phần hấp dẫn là đã hoàn thành món khô cá đù kho thơm rồi.

Khô cá đù rim tỏi ớt

NGUYÊN LIỆU KHÔ CÁ ĐÙ KHO RIM TỎI ỚT

• 500G Khô cá dứa 1 nắng tươi ngon
• 8 tép tỏi
• 1 quả ớt tươi ( nếu ăn cay thì cho thêm )
• Đường, Bột ngọt, tiêu

CÁCH LÀM KHÔ CÁ ĐÙ KHO RIM TỎI ỚT

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu :Cá lù đù mua về rửa sơ qua nước hoặc nước vo gạo cho sạch bẩn, nếu khô cá đù mặn quá ăn không được các bạn có thể ngâm sơ nước ấm khoảng 15 phút trước khi chế biến để khô cá bớt mặn và mềm ngon hơn. Sau đó băm nhuyễn tất cả tỏi và ớt đã chuẩn bị rồi để ra chén cho gọn.

Bước 2: Chiên khô cá lù đù : Bắt 1 cái chảo chống dính, cho một ít dầu ăn vào bật lửa đun sôi dầu, cho khô cá đù vào chiên với lửa riu riu đến khi khô cá lù đù chín vàng thì lật bề còn lại cho khô đù chín đều xong tắt bếp gấp ra dĩa.

Chuẩn bị 1 cái chén : cho tầm 3,4 muỗng cafe nước lọc, 1 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, ½ hạt nêm rồi khuấy đều hỗn hợp cho hòa tan các gia vị.

Bước 3: Khô cá đù rim tỏi ớt :Sử dụng 1 cái chảo chống dính khác để phi tỏi ớt đã băm, cho hết phần tỏi ớt băm vào rồi rang qua lại đến khi vàng, cho khô cá lù đù đã chiên vào trở qua trở lại cho tỏi ớt bám vào khô cá đù, tiếp đến cho hết chén gia vị đã làm ở bước 2 vào hết, tiếp tục rim tầm 1 phút, đảo đều từng nguyên liệu cho hòa quyện vào nhau đến khi cạn sệt nước thì tắt bếp rãi 1 ít tiêu xay là xong món khô cá đù rim tỏi ớt rồi đó.

Khô cá đù kho nước cốt dừa

NGUYÊN LIỆU KHÔ CÁ ĐÙ KHO NƯỚC CỐT DỪA

• Tầm 10 con Khô cá đù 3 nắng tươi ngon
• 1 chén nước cốt dừa béo ngậy
• 2 tép hành lá
• 4 tép tỏi, 1 quả ớt tươi
• Đường, Tiêu

CÁCH LÀM KHÔ CÁ ĐÙ KHO NƯỚC CỐT DỪA

BƯỚC 1: Khô cá đù rửa sạch ngâm nước khoảng 10 phút để khô đù được sạch hơn và mềm hơn .Hành lá cắt khoanh vừa ăn, tỏi ớt băm nhuyễn.

BƯỚC 2: Dừa sau khi nạo lấy sợi thì cho ra 1 cái thao lớn, cho 1 chén nước vào, trộn đều với cái dừa nạo sau đó vắt thật chặt để lấy nước cốt dừa thông qua cái lưới lọc cho cận dừa không còn sót lại, vắt tầm khoảng 1 chén nước cốt dừa rồi đem đi kho khô cá đù.

BƯỚC 3: Cho chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào đun sôi dầu rồi cho tỏi ớt vào phi đến vàng thơm, cho khô cá lù đù vào đảo đều qua lại để tỏi ớt hòa quyện vào khô cá đù sẽ thơm ngon hơn đến khi khô cá đù săn thịt lại thì các bạn đổ nước dừa vào, nêm khoảng 2 muỗng canh đường (Khô đù có vị mặn sẵn nên không cần nêm muối, nước mắm gì)

BƯỚC 4: Rim khô cá đù với nước cốt dừa tầm 5 phút cho nước cạn sệt sệt trong đẹp mắt thì tắt bếp, rãi thêm 1 ít hành lá và tiêu để tăng thêm độ ngon của món Khô cá đù kho nước cốt dừa là đã hoàn thành món rồi ạ.

⭐Với các công thức trên hy vọng có thể giúp các bạn chế biến thật ngon các loại khô cá đù kho đậm vị miền tây như thế này, LEAU FOOD CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG⭐