Cách phân biệt mực câu khô và mực khô cào

Hiện nay, trên thị trường có 2 loại mực khô là mực khô câu và mực khô cào. Vậy làm sao để phân biệt được 2 loại mực khô. Hãy cùng LEAU FOOD tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm các sản phẩm mực khô khác tại đây:

Mực khô Phú Quốc

Khô mực Vũng Tàu

Khô mực 1 nắng

Khô mực nhỏ

Mực khô câu là gì?

Mực khô câu là những con mực sống gần bờ hoặc xa bờ, chúng hay rong ruổi đi kiếm ăn, không ở yên 1 chỗ nên ngư dân muốn đánh bắt những con mực này sẽ phải dùng cần câu nên được gọi là mực câu.

Sau khi đánh bắt ngư dân sẽ bắt đầu mổ bụng làm sạch, loại bỏ nội tạng rồi đem phơi. Thường đối với mực câu ngư dân sẽ phơi treo để đảm bảo mực không bị trầy da, thẳng và đẹp. Do mực câu được phơi ngay sau khi câu lên nên thân mực sẽ dày và đẹp hơn.

Mực khô cào là gì?

Mực khô cào là những con mực sống ở vùng nước sâu, chúng có thói quen sống tập trung vào 1 chỗ, nên để đánh bắt được những con mực này ngư dân sẽ dùng lưới để đánh bắt do đó được gọi là mực khô cào.

Khi đánh bắt số lượng lớn như vậy sẽ không tránh khỏi sự trầy xước lớp da của mực nên thường mực cào trên thân da sẽ hay có lớp trầy xước.

Sau khi đánh bắt ngư dân sẽ bắt đầu làm sạch loại bỏ nội tạng và đem phơi khô. Thường mực cào ngư dân sẽ phơi trên phiên.

Cách phân biệt khô mực câu và khô mực cào

Mực khô câu Mực khô cào
Đặc điểm
  • Để con mực khô được đẹp và không bị trầy xước trong quá trình phơi mực khô câu thường được phơi treo.
  • Mực thân dày, thẳng đẹp.
  • Giá mực khô câu cao hơn mực cào.
  • Khi ăn có vị ngọt, đậm đà hơn mực cào.
  • Vây mực nằm sát với thân mực không bị cong vểnh.
  • Mực khô cào thường được phơi trên phiên nên trên thân dễ bị trầy xước và thân mình rộng to.
  • Thân mực thường không được thẳng và đẹp.
  • Thịt mỏng hơn so với mực khô câu.

Bài viết liên quan:

👉Cách chọn mực khô ngon không phải ai cũng biết

👉Mực khô vùng nào ngon nhất

About the author

Mai Nhung

Xin chào mọi người, Tôi rất vui khi mọi người đã đọc mọi thông tin từ tôi chia sẻ.
Tôi hy vọng những thông tin mà tôi chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *