Hiện nay, trên thị trường có 2 loại mực khô là mực khô câu và mực khô cào. Vậy làm sao để phân biệt được 2 loại mực khô. Hãy cùng LEAU FOOD tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Mực khô câu là gì?

Mực khô câu là những con mực sống gần bờ hoặc xa bờ, chúng hay rong ruổi đi kiếm ăn, không ở yên 1 chỗ nên ngư dân muốn đánh bắt những con mực này sẽ phải dùng cần câu nên được gọi là mực câu.

Sau khi đánh bắt ngư dân sẽ bắt đầu mổ bụng làm sạch, loại bỏ nội tạng rồi đem phơi. Thường đối với mực câu ngư dân sẽ phơi treo để đảm bảo mực không bị trầy da, thẳng và đẹp. Do mực câu được phơi ngay sau khi câu lên nên thân mực sẽ dày và đẹp hơn.

Mực khô cào là gì?

Mực khô cào là những con mực sống ở vùng nước sâu, chúng có thói quen sống tập trung vào 1 chỗ, nên để đánh bắt được những con mực này ngư dân sẽ dùng lưới để đánh bắt do đó được gọi là mực khô cào.

Khi đánh bắt số lượng lớn như vậy sẽ không tránh khỏi sự trầy xước lớp da của mực nên thường mực cào trên thân da sẽ hay có lớp trầy xước.

Sau khi đánh bắt ngư dân sẽ bắt đầu làm sạch loại bỏ nội tạng và đem phơi khô. Thường mực cào ngư dân sẽ phơi trên phiên.

Cách phân biệt khô mực câu và khô mực cào