Bạn muốn nấu hủ tiếu tại nhà và muốn nấu với công thức mới để đem hương vị tươi mới lạ miệng cho gia đình? Tuy nhiên bạn không biết nên nấu hủ tiếu gì ngon và nấu như thế nào thì bài viết này dành cho bạn, với những thông tin hữu ích về các món ăn ngon, cộng thêm với kinh nghiệm bếp núp mà LEAU FOOD hôm nay muốn chia sẻ món ngon đó là cách nấu hủ tiếu mực khô với tiêu chí vừa ngon, vừa lạ miệng, vừa dễ làm. Không đòi hỏi các bạn có tay nghề bếp cao chỉ cần sự nhiệt huyết và nắm rõ công thức thì món ngon nào cũng có thể thực hiện được.

Nguyên liệu nấu hủ tiếu mực khô

Để nấu được hủ tiếu mực khô thì điều quan trọng đó chính là phải lựa chọn nguyên liệu tươi ngon các bạn nên tìm mua những nơi uy tín đảm bảo vệ sinh để mua các nguyên liệu sau đây:

• Mực khô
• Tôm thẻ
• Xương ống heo, gan heo, nạc vai heo
• 10 Quả trứng cút
• 100ml Sữa tươi
• Cà rốt, củ cải trắng
• Hành, giá đỗ, rau mùi, hẹ, rau tần ô (mình thích ăn rau gì chuẩn bị rau đấy)
• Hành tím, tỏi, ớt
• Gia vị nêm thông dụng: Đường, nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, xì dầu

Cách nấu hủ tiếu mực khô

Bước 1: Hầm xương heo

Xương heo sau khi mua về rửa sạch lại với nước và chanh pha loãng để khử hết mùi tanh, sau đó bạn cho một ít muối rồi đem xương đi nấu tầm khoảng ba phút để các chất cặn dơ trong xương được đào thải, bạn đổ phần nước đó đi và thay phần nước mới để hầm xương, xương ống heo muốn được ngon ngọt thì hầm khoảng 1 tiếng cho các chất ngọt từ xương ra hết và nhớ bật lửa nhỏ để hầm thôi nhé.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Trong lúc đợi hầm xương mình sẽ đi sơ chế các nguyên liệu như sau:

• Đem hết các loại rau củ rửa sạch với nước rồi để ráo.
• Cà rốt, củ cải trắng cắt thành khoanh tròn to rồi để gọn qua một bên.
• Nạc vai heo rửa sạch với muối sau đó băm cho thật nhuyễn.
• Cho 100ml sữa tươi vào tô rồi cho gan heo vào ngâm khoảng 10 phút để khử mùi tanh.
• 10 quả trứng cút đem đi luộc chín rồi bóc sạch vỏ.
• Tôm rửa sạch lại với muối pha loãng cho sạch mùi tanh, loại bỏ phần chỉ đen trên thân tôm, sau đó bóc sạch vỏ tôm.
• Mực khô các bạn nướng trực tiếp trên than hoa hoặc bếp ga, nướng đến khi khô mực co lại thì cho ra thớt đập dập cho mềm rồi xé thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Làm nước dùng và làm chín các nguyên liệu

Bạn cho cà rốt, củ cải trắng, một nửa mực khô đã nướng vào nồi xương đang hầm và tiếp tục ninh khoảng 45 phút nữa, khi hầm nếu thấy có cận bọt nhớ vớt ra hết (đó là các chất dơ)

Bắt chảo dầu nóng phi thơm hành tím, tỏi, sao đó cho thịt heo băm, tôm, và phân nửa mực khô còn lại vào xào cho đến khi săn lại, nêm thêm một ít xì dầu, nước mắm để có thêm hương vị

Gan thì nêm một ít gia vị thông dụng như muối, đường, hạt nêm, rồi cho vào nồi đổ một ít nước lọc và luộc đến khi chín

Nước hầm xương sau khi ninh xong các bạn nếm thử lại xem có đủ với độ ngon ngọt của mình chưa và tự nêm nếm lại một ít gia vị để hợp với khẩu vị nhà mình nha

Thành phẩm món hủ tiếu mực khô

Các bạn trụng sợi hủ tiếu, các loại rau, giá, hẹ trong nồi nước lèo, trụng chín rồi cho ra tô

Sắp tôm, mực khô, trứng cút, thịt bằm, gan heo bên trên cho nước lèo vừa đủ vào tô (trong nước lèo có xương hầm, mực khô, củ cải trắng, cà rốt, vớt ra ăn cùng luôn ngon hết sẩy)

Các bạn có thể ăn kèm thêm chanh, ớt, tỏi phi rãi một ít lên trên để tăng thêm độ ngon nếu muốn

Nước lèo ngọt nước của xương và rau củ, độ dai dai của hủ tiếu và mực khô, vị béo của trứng cút, và các nguyên liệu khác kết hợp cùng để cho ra một tô hủ tiếu nóng hổi, vừa thổi vừa ăn, cần gì phải ra tiệm mua, cần gì phải đắn đo suy nghĩ sẽ làm như thế nào, chỉ cần bỏ ra 5-10 phút đọc bài viết cách nấu hủ tiếu mực khô này thì đảm bảo ai cũng nấu được đúng không nào. Nhanh tay làm cho gia đình thưởng thức nha. LEAU FOOD chúc các bạn thành công.