Mực khô là món ăn được ưa chuộng và yêu thích của rất nhiều người. Tuy nhiên, trong quá trình sử dụng chúng ta không biết cách bảo quản khiến cho khô mực bị cứng. Vậy làm sao để bảo quản mực không bị cứng và cách làm cho mực khô mềm như thế nào? Hãy cùng LEAU FOOD tìm hiểu bài viết dưới đây nhé!

Tại sao mực khô bị cứng

Để biết lý do tại sao mực khô bị cứng mình sẽ xét về 2 vấn đề: chất lượng mực có thật sự tốt? thứ 2 là liệu mình đã bảo quản mực khô đúng cách.

Đầu tiên, mình sẽ xét về chất lượng mực. Khi bạn mua nhầm phải con mực khô không tươi, màu mực bị xuống màu, đầu mực không chắc với thân, phấn mực thì dày cộm. Những con mực như này có thể được làm từ những con mực không tươi hoặc đã để quá lâu không sử dụng đến. Những loại mực khô này có giá thành rất rẻ so với mực chất lượng.

Thứ 2, có thể là bạn mua những con mực khô tươi ngon, nhưng trong quá trình bảo quản không đúng cách cũng sẽ gây ra tình trạng mực bị cứng. Khi bảo quản khô mực chúng ta nên hút chân không hoặc đóng gói bằng túi ni lông 3 đến 4 lớp. Sau đó bạn bảo quản trong ngăn đông.

Cách ngâm mực khô cho mềm

Khi bảo quản trong ngăn đông lấy mực ra ngoài tầm 5 phút là mực đã mềm trở lại nếu bạn bảo quản khô mực đúng cách. Còn đối với những loại mực khô khác như mực lá thì bản thân loại mực này cũng khá cứng, vì vậy bạn nên lấy ra trước tầm 20-30 phút nhé.

Trong trường hợp bạn bảo quản khô mực không đúng cách thì bạn hãy ngâm nước từ 30 phút – 45 phút lúc đó mực sẽ mềm hơn và dễ chế biến. Ngoài ra, bạn nên sử dụng vật cứng dần sơ qua con mực hoặc lấy chày đập trên thân mực như vậy bạn sẽ rút ngắn được thời làm cho mực khô mềm.

LEAU FOOD hy vọng những cách làm trên đây sẽ giúp bạn xử lý vấn đề đang gặp phải nhé.