thịt bò làm steak

Hướng dẫn cách chọn loại thịt bò làm steak ngon nhất

Món Beefsteak thơm ngon, hấp dẫn Beefsteak là món ăn Phương Tây hay còn được gọi là Bít tết tại Việt Nam, là món ăn được làm từ thịt bò. Đây là món ăn yêu thích của mọi lứa tuổi và đặc biệt là các tín đồ của món áp chảo hay món nướng. Điều quan trọng nhất để có món Beefsteak ngon đó là ở cách chọn thịt bò, vậy loại thịt bò làm steak ngon nhất là gì? hãy cùng tìm hiểu về nó ngay sau đây nhé.

Các phần thịt bò làm steak ngon

Theo như các chuyên gia về ăn thực chia sẻ, sẽ có 6 loại thịt bò chuyên dụng để tạo nên món Beefsteak ngon đó là:

Thăn ngoại của bò Mỹ – Striploin

mua thịt bò làm steak
Striploin – thịt làm Beefsteak ngon

✅Phần thịt này là phần thịt nằm từ thắt lưng tính đến phần hông của con bò, đây là loại thịt làm Beefsteak được nhiều người lựa chọn và yêu thích nhất.

✅Phần thịt này không quá nạc và cũng không quá mỡ, nó bao gồm các vân mỡ nhỏ đan xen và có lớp mỡ ngoài rìa miếng thịt. Với phần mỡ ngoài rìa này sẽ giúp miếng steak khi làm ra giữ được độ mềm và mọng nước, không bị khô và có mùi thơm ngậy ngậy. Làm Beefsteak từ loại thịt này sẽ tạo được vị ngọt đặc trưng cho món ăn và khiến bạn không thể nào quên.

Thăn nội của bò Mỹ – Tenderloin

thịt bò steak
Vùa beefsteak – Tenderloin

✅Đối với một chú bò thì phần thịt này được đáng giá là ngôn và có độ mềm nhất trong tất cả các loại thịt từ con bò. Thăn nội bò thường khá hiếm, nó chỉ có một phần nhỏ ở trong con bò. Một con bò Mỹ có trọng lượng từ 350-400 kg thì chỉ có khoảng 1,7-2 kg thăn nội mà thôi vì thế loại thịt bò này có giá cao nhất trong các loại thịt bò.

✅Thăn nội của thịt bò được đánh giá là rất mềm, khi chế biến thành Beefsteak thì món ăn này rất thơm, đồng thời hàm lượng chất dinh dưỡng có trong loại thịt bò này rất cao nên được nhiều fan của bít tết yêu thích. Các tín đồ của món bít tết gọi loại thịt này là vua steak.

Thăn lưng của bò Mỹ – Rib Eye

mua thịt bò bít tết
Beefsteak thơm ngon từ Rib Eye

Thăn lưng bò Mỹ là loại thịt có độ mềm mọng cao, khi chế biến món ăn thì rất mịn và thơm vì loại thịt bò này gồm các phần mỡ và nạc đan xen với nhau những phần nạc vẫn là chủ yếu. Beefsteak làm từ thịt thăn lưng có độ Marbling rất cao, điều này giúp tăng hương vị và sự thơm mềm của ngón ăn. Vì lý do này nên rất nhiều fan của Beefsteak và nhiều nhà hàng nổi tiếng đã chọn phần thịt này để chế biến ra món bít tết ngon khó cưỡng.

Thịt bẹ vai của bò Mỹ – Chuck Flat Beef

mua thịt bò steak
Beefsteak làm từ thịt bẹ vai của bò Mỹ

Loại thịt này có cấu trúc ngọt và rất mềm do phần nạc và phần mỡ của thịt đan xen lẫn nhau. Dùng loại thịt này làm bít tết hoặc làm các món nướng đều sẽ tạo ra những món ăn rất hấp dẫn. Với món Beefsteak vai bò kết hợp với khoai tây nghiền là sự kết hợp hoàn hảo, hấp dẫn đến khó quên.

Thăn chữ T của bò Mỹ – T-bone

mua thịt bò làm bít tết
T-bone – loại thịt làm beefsteak đặc biệt

✅Đây là loại thịt được sử dụng làm Beefsteak phổ biến nhất tại Mỹ, là loại thịt được sử dụng làm bít tết có kết cấu khá đặc biệt bởi hai bên nó là 2 phần thịt mềm và có một miếng xương ở giữa của miếng thịt. Miếng thịt có kết cấu đặc biệt sẽ giúp người thưởng thức món ăn theo cách đặc biệt hơn.

✅Do có thanh xưng ở giữa miếng thịt nên sự liên kết giữa các mô của thịt hai bên được đảm bảo hơn, đảm bảo được hương vị mềm mọng của món ăn. 

Thăn lõi nạc vai của bò Mỹ – Top Blade

mua thịt bò làm bít tết ở đâu
Top Blade – thịt bò ngon – beefsteak ngon

Top Blade là loại thịt dễ chế biến thành món steak nhất vì phần thịt được cấu trúc gồm các đường gân xen kẽ với thịt tạo nên độ mềm và đặc trưng cho món ăn. Loại thịt này có mức giá khá rẻ hơn so với các loại thịt khác nhưng chất lượng vẫn đảm bảo,  không thua kém đâu nhé. bạn chỉ cần ướp thịt và bỏ lên bếp áp chảo trong vài phút thôi là đã có ngay món bít tết ngon lành rồi nhé.

👉Xem thêm Video cách làm thịt bò Beefsteak tại đây:

Các câu hỏi thường gặp :

Muối có làm mềm thịt không?
Về cơ bản, ướp muối bít tết là một hình thức “ngâm muối khô”. Muối sẽ hút nước ra khỏi thịt. Nước hòa tan muối và sau đó một số được tái hấp thu trở lại thịt, thẩm thấu…. Khi muối ngấm vào thịt, nó sẽ phá vỡ các tế bào protein và giúp làm mềm thịt .
Làm thế nào tôi có thể làm cho món bít tết của tôi có hương vị hơn?
Nếu bạn không muốn nhầm lẫn với hương vị của miếng bít tết, hãy làm nổi bật sự thơm ngon bằng các hương vị mặn. Chúng tôi đặc biệt thích dùng cà chua, nấm, sốt rượu vang đỏ hoặc hành tây trộn caramen.
—————————————

Xem thêm:

👉Thịt bò làm gì ngon? Khám phá 5 món ngon cực đỉnh từ thịt bò

 

About the author

ntmyle1997@gmail.com | + Posts

Xin chào mọi người, Tôi rất vui khi mọi người đã đọc mọi thông tin từ tôi chia sẻ.
Tôi hy vọng những thông tin mà tôi chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *