Trong các món gỏi quả xoài được xem là một nguyên liệu vô cùng được ưa chuộng không chỉ có thể ăn sống mà còn có thể là kết hợp với các loại khô cá để làm ra món gỏi xoài vô cùng bất vị, đặc biệt nếu kết hợp cùng khô cá đuối đen để làm ra món gỏi xoài khô cá đuối thì đảm bảo ai ăn cũng mê. Nếu bạn chưa từng ăn qua món gỏi xoài khô cá đuối này và không biết làm như thế nào thì xem ngay công thức cách làm gỏi xoài khô cá đuối cùng LEAU FOOD đảm bảo làm một lần ăn là ghiền luôn.

• Thời gian chuẩn bị: 10 phút
• Thời gian nấu: 35 phút
• Tổng thời gian thực hiện: 45 phút
• Khẩu phần ăn: 2 đến 4 người
• Dụng cụ thực hiện: Bếp nướng, vỉ nướng, dĩa, thớt, chồi đâm tiêu, dao, chén, đũa, muỗng, thao trộn gỏi, găng tay mũ.

 Nguyên liệu làm gỏi xoài khô cá đuối

• 100 gam khô cá đuối
• 1 quả xoài xanh
• 1 ít rau răm
• Bánh phồng tôm ăn kèm
• Vài củ hành tím để làm hành phi
• Đậu phộng
• Tỏi, 1,2 quả ớt băm (ăn nhiều cho nhiều)
• Gia vị làm nước mắm: Đường, nước mắm, bột ngọt, tắc

Cách làm gỏi xoài khô cá đuối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên đem khô cá đuối đi rửa cho sạch bụi sau đó để cho ráo nước rồi một xíu đem đi nướng, xoài và rau răm sau khi rửa sạch thì cắt sợi cho vừa ăn, hành tím bào lát mỏng rồi để các nguyên liệu gọn ra dĩa.

Bắt chảo lên bếp đun cho dầu nóng cho hành tím đã bào sẵn vào phi lên làm hành phi nhớ bật lửa nhỏ để không cho hành tím bị khét sau đó chuyển sang màu nâu vàng giòn thì vớt ra để vào chén một xíu trộn gỏi xoài khô cá đuối nhé.

Bước 2: Nướng khô cá đuối

Chuẩn bị một cái bếp than hay là một cái bếp điện, đặt vỉ nướng lên sau đó bỏ khô cá đuối lên nướng đều 2 mặt trở qua trở lại thường xuyên để cho khô cá đuối chín đều 2 mặt đến khi vàng ườm sau đó gấp ra thớt.

Dùng chồi đâm tiêu đâm cho khô cá đuối tơ và mềm, rồi xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn nhất, sau đó tiến hành đi trộn gỏi xoài khô cá đuối nhé.

Bước 3: Trộn gỏi xoài khô cá đuối

Trước khi trộn gỏi khô cá đuối thì làm nước mắm trộn gỏi theo công thức: Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 ít nước ấm, vắt thêm một ít nước cốt tắc, cho thêm phần tỏi ớt đã băm nhuyễn (mình ăn cay được thì mình cho thêm ớt băm vào nhé) sau đó khuấy đều hỗn hợp cho hòa tan hết, hãy nếm lại cho hợp với khẩu vị mình nhất nhé.

Chuẩn bị một cái thao với đôi găng tay để tiến hành trộn gỏi xoài khô cá đuối: Cho vào thao phần xoài và rau răm đã bào sợi rồi trộn 2 nguyên liệu, tiếp theo là cứ mỗi lần trộn là mỗi lần rưới 1 muỗng nước mắm đã pha sẵn sau đó cho khô cá đuối vào tiếp tục trộn đều tay rồi cho hết phần nước mắm vào và nêm nếm lại thử coi đã vừa ăn chưa, rồi gấp giá dĩa để trang trí và thưởng thức nha.

Thành phẩm gỏi xoài khô cá đuối ngon tuyệt cú mèo

Sau khi gấp gỏi xoài khô cá đuối ra dĩa rồi, các bạn rãi thêm một ít đậu phộng và hành phi lên bên trên phần gỏi xoài để tăng thêm phần hấp dẫn, các bạn có thể sắp bánh phồng tôm xung quanh dĩa để ăn kèm nữa là ngon tuyệt cú mèo luôn nhé. Gỏi xoài khô cá đuối ăn vào có vị chua chua ngọt ngọt hòa quyện cùng vị béo của đậu phộng và bánh phồng tôm cảm giác nhai xựt xựt giòn giòn ngon hết sảy luôn nha. Nhanh tay vào bếp thử ngay đi nhé. LEAU FOOD chúc các bạn thành công.

Xem thêm video gỏi xoài khô cá đuối tại đây: