Quả xoài không chỉ là trái cây ăn chơi, ăn vặt của mọi người mà còn có thể làm được nhiều món gỏi và có thể kể đến món gỏi xoài khô cá dứa, một món ăn vô cùng hấp dẫn để ăn chơi, ăn vặt, ăn nhậu đều ngon hết sẩy, vị chua chua của xoài cộng thêm vị thơm béo của cá dứa thì ngon hết sẩy đúng không nào. Hãy cùng LEAU FOOD vào bếp thực hiện món gỏi xoài khô cá dứa ngay nhé!

• Thời gian chuẩn bị: 10 phút
• Thời gian nấu: 20 phút
• Tổng thời gian thực hiện: 30 phút
• Khẩu phần ăn: 2 đến 4 người
• Dụng cụ thực hiện: Chảo, dĩa, thớt, dao, kéo, chén, đũa, muỗng, thao trộn gỏi, đôi găng tay mũ.

Nguyên liệu làm gỏi xoài khô cá dứa

Nguyên làm làm món gỏi xoài khô cá dứa như sau:

• 500g khô cá dứa 1 nắng (tùy theo số lượng thành viên trong gia đình mà bạn có thể tăng hoặc giảm).
• 1 trái xoài sống.
• 100g đậu phộng rang.
• 100g rau răm.
• 4 tép tỏi, 1 quả ớt (tùy vào ăn cay hay ít mà sẽ sử dụng bao nhiêu quả ớt nha.
• Gia vị bao gồm: Nước mắm, đường

Cách chế biến gỏi xoài khô cá dứa

Bước 1: Sơ chế và chiên cá dứa

Khô cá dứa sau khi mua về, không cần rửa lại với nước sau đó thì cắt khúc nhỏ cho vừa ăn. Chuẩn bị 1 cái chảo chống dính, cho một ít dầu ăn vào bật lửa đun sôi dầu, cho cá dứa vào chiên với lửa riu riu (nhớ bỏ bề thịt lên trước, khi nào cá dứa chín vàng rồi mới trở lại bề da như vậy phần da sẽ được giữ nguyên và không nát cá) sau khi chín vàng đều 2 mặt thì tắt bếp gấp ra dĩa.

Bước 2: Làm nước mắm trộn gỏi xoài khô cá dứa

Chuẩn bị một cái chảo nhỏ, cho tầm ½ chén nước vào, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, nấu cho sôi, nước mắm hơi kẹo lại xíu, băm nhuyễn tỏi ớt rồi cho vào khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan rồi tắt bếp.

Bước 3: Trộn gỏi xoài khô cá dứa

Xoài bào thành từng sợi mỏng, rau răm cắt thành miếng nhỏ rồi cho hết vào 1 tô lớn, dùng tay bóp xoài và rau trở qua lại, rưới nước mắm lên cho đều, tiếp tục trộn đến khi nào các hỗn hợp hòa quyện lại hết, cuối cùng cho khô cá dứa đã chiên vào trộn lên thêm 1 lần nữa (các bạn có thể xé hoặc để nguyên miếng cá dứa tùy vào sở thích).

Bước cuối cùng cắt 1 ít ớt trái lớn thành từng khoanh mỏng mỏng để trang trí xung quanh, rãi đều thêm một ít đậu phộng rang lên gỏi xoài để tăng thêm phần hấp dẫn (nếu xoài không có độ chua quá nhiều thì có thể vắt thêm vài giọt chanh cũng sẽ ngon lắm nha).

Thành phẩm gỏi xoài khô cá dứa thơm ngon

Sau khi chia sẻ xong công thức làm gỏi xoài khô cá dứa này rồi các bạn đã biết cách chế biến hay chưa, cá dứa chiên lên bên ngoài giòn rụm bên trong béo béo kết hợp cùng xoài chua chua ngọt ngọt, quả là một món ăn không thể bỏ qua đúng không nào.

Xem video cách làm gỏi xoài khô cá dứa tại đây: