cách làm khô cá kèo

Cách làm khô cá kèo thơm ngon, đơn giản tại nhà

Các bạn thích ăn khô cá kèo nhưng ngại phải mua ở ngoài và muốn tự làm để phù hợp với khẩu vị gia đình mình hơn, nhưng không biết phải làm khô cá kèo cách nào cho ngon từ những nguyên liệu gì thì bài viết này là dành cho bạn.

Hôm nay LEAU FOOD sẽ hướng dẫn các bạn cách làm khô cá kèo cực ngon cực đơn giản chỉ với 3 bước làm tại nhà có ngay một mẻ cá kèo khô thơm ngon hợp vị nhâm nhi cùng 1 ly bia buông đôi ba câu chuyện thì còn gì bằng phải không nào.

cách làm khô cá kèo
cách làm khô cá kèo

Nguyên liệu chuẩn bị làm khô cá kèo

Để làm được khô cá kèo nguyên liệu chính cá kèo là không thể thiếu rồi, ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm những nguyên liệu sau đây để làm khô cá kèo:

  • 🔶2 kg cá kèo ( Tùy vào bạn muốn làm nhiều hay ít mà mình chuẩn bị số lượng)
  • 🔶2,3 trái ớt ( Mình thích ăn cay thì có thể cho thêm ớt nhé)
  • 🔶1 củ tỏi
  • 🔶Gia vị ướp cá kèo: Đường, muối, hạt nêm
làm khô cá kèo
Nguyên liệu làm khô cá kèo

Cách chọn mua cá kèo tươi ngon

Để làm ra một món cá kèo khô ngon nhất thì điều đầu tiên bạn cần phải lựa mua được cá kèo tươi ngon chất lượng, khi mua cá kèo chú ý những điều sau đây:

  1. 🔶Bạn nên mua những con cá kèo còn sống, bơi linh hoạt và có đôi mắt trong suốt long lanh.
  2. 🔶Nếu là mua những con cá kèo đã chết thì hãy lựa những con thân có màu nâu xám bạc, bụng có màu trắng bóng, sờ vào không bị bủn, và ngửi xem có bị thối không để tránh mua nhầm con ươn.
  3. 🔶Nên tìm mua nơi uy tín nhất để mua cá kèo nhé, để tránh mua phải cá kèo tẩm hóa chất độc hại ảnh hưởng sức khỏe nha.
cách làm khô cá kèo ngon nhất
Cách chọn mua cá kèo tươi ngon

Cách sơ chế cá kèo làm khô

👉Bước 1: Sau khi các bạn đã lựa mua cá kèo tươi ngon về rồi, bởi vì cá kèo có độ trơn nhớt rất nhiều nên bạn phải sơ chế sạch mới hết nhớt được. Các bạn bỏ cá kèo vào trong một cái thao sau đó cho 2,3 muỗng canh muối vào rồi dùng nắp đậy lại, lắc đều cá kèo với muối tầm 1 phút rồi để nguyên trong vòng khoảng 20 phút sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần cho loại bỏ hết tất cả chất nhờn còn sót lại tên cá kèo rồi để cho ráo nước.

👉Bước 2: Băm hết tỏi và ớt cho thật nhuyễn, sau đó cho hết vào thao cá kèo để tẩm ướp, thêm một chút gia vị thông dụng như 3 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, một ít hạt nêm rồi sốc đều cá kèo lên để gia vị ngấm dần vào cá kèo, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và bỏ trong ngăn mát tủ lạnh 4-6 tiếng lấy ra tiến hành phơi khô cá kèo.

cách làm món cá kèo khô
Ướp khô cá kèo

Phơi cá kèo khô

👉Sau khi ướp cá kèo thấm hết gia vị rồi thì đem cá kèo đi phơi nắng cho khô nha, các bạn sắp cá kèo ra cái xửng tre hoặc lưới đảm bảo trên dưới đều có lỗ thông thoáng như vậy khi phơi cá kèo sẽ khô đều và không ẩm lại chỗ nào.

👉Các bạn phơi xong 1 ngày khi hết nắng nhớ đem vào cất tránh côn trùng đậu vào nha, phơi tầm 3,4 ngày nắng thấy khô khô cứng lại rồi thì đem cá kèo khô vào cất ăn dần nhé.

cách làm khô cá kèo ngon
Phơi cá kèo khô

Thành phẩm khô cá kèo

👉Một mẻ khô cá kèo mà tự mình làm ra thì thử hỏi có hạnh phúc hơn không nhỉ, ngoài các cách chế biến cá kèo khô như chiên nướng ra, nếu các bạn chịu biến tấu lại một chút có thể làm được thêm nhiều món ăn ngon từ khô cá kèo đó nha.

👉Sau khi làm khô cá kèo xong các bạn nhớ bỏ vào túi ni long hay gói kĩ bằng giấy báo, nhớ không cho không khí luồng vào cá kèo khô và bảo quản trong tủ đông để ăn dần nha, khi lấy ra chế biến như chiên thì chỉ cần bỏ trực tiếp vào chiên luôn là được mà vẫn giữ được độ ngon không kém gì mới làm cả.

Hy vọng với bài viết hướng dẫn cách làm khô cá kèo LEAU FOOD đã chia sẻ sẽ giúp ích cho các bạn nha

cách làm món khô cá kèo
Thành phẩm khô cá kèo

About the author

Mai Nhung

Xin chào mọi người, Tôi rất vui khi mọi người đã đọc mọi thông tin từ tôi chia sẻ.
Tôi hy vọng những thông tin mà tôi chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *