cách làm chà bông heo cay tại nhà

Cách làm chà bông heo cay đơn giản ai cũng làm được

Với những tín đồ thích ăn đồ cay thì chắc chắn không thể bỏ qua món chà bông heo cay rồi đấy. Món ăn này vừa có thể là đồ ăn vặt khi buồn miệng, vừa có thể là món ăn chính trong các bữa cơm gia đình. Cách làm chà bông heo cay cũng không khó như bạn tưởng đâu nhé. Sau đây, hãy đi cùng LEAU FOOD tìm hiểu chi tiết về cách làm món chà bông cay được yêu thích này.

cách làm chà bông heo cay tại nhà
Hướng dẫn chi tiết cách nấu chà bông heo cay ngon nhất

Mẹo chọn thịt heo làm chà bông tơi ngon

Để làm được một dĩa chà bông heo cay ngon và chất lượng nhất thì yêu cầu về nguyên liệu chính là vô cùng quan trọng. Thịt heo được sử dụng làm chà bông phải luôn đảm bảo được độ tươi, ngon và sạch nhất. 

Loại thịt được cho là tốt nhất để làm chà bông có lẽ là thịt thăn heo, với tính chất nhiều nạc, mềm và dễ chế biến. Đồng thời, thăn heo cũng có ít mỡ xen kẽ khiến miếng chà bông được ngọt và béo hơn nữa. 

cách làm chà bông heo cay đơn giản
Lựa chọn thịt heo ngon làm chà bông

Khi chọn thịt, nên lưu ý lựa chọn những miếng thịt mềm, có màu tươi hồng nhất định. Thịt có độ đàn hồi khi ấn tay vào cảm thấy được độ chắc chắn trong thịt. Không nên chọn những phần thịt quá mềm, ấn vào chảy ra những chất dịch lạ. Hay cũng không nên lựa chọn các phần thịt có màu tím tái, xuất hiện nhiều đốm lạ màu trên bề mặt thịt, vì có lẽ đó là thịt hỏng hoặc đã để qua nhiều ngày rồi đấy. 

Nếu chọn được phần thịt nạc heo chắc và ngon miệng nhất thì phần thịt chà bông bạn làm ra sẽ rất giòn và tơi. Thông thường 1 kg thịt sống tạo ra khoảng 300-400 gam bông. Vì vậy, nếu bạn chỉ đang chuẩn bị chà bông cho bữa cơm của gia đình, để không mất nhiều thời gian và công sức, hãy thực hiện mỗi ngày. Khoảng 500 gam thịt là được

Cách làm chà bông heo cay truyền thống 

Sau đây hãy cùng LEAU FOOD bắt tay vào chế biến ngay món chà bông heo cay cực kỳ ngon miệng và hấp dẫn.

hướng dẫn cách làm chà bông thịt heo cay
Chà bông heo cay theo cách làm truyền thông 

Nguyên liệu cần có

Để làm được một dĩa chà bông theo cách truyền thống được ngon và đầy đủ hơn, các bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu sau đây: 

  • Thịt heo: 500gr
  • Hành tím : 2 củ
  • Sả: 3 nhánh
  • Ớt tươi: 4 – 5 trái. Tùy khẩu vị, có thể tăng thêm hay giảm bớt nguyên liệu ớt nhé.
  • Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
  • Đường cát trắng: 2 muỗng cà phê
  • Muối ăn: 1 muỗng cà phê
  • Nước mắm: 3 muỗng cà phê
  • Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 100 ml

Cách làm chà bông heo cay thủ công

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lọc bỏ phần mỡ thừa ở thịt heo rồi rửa sạch với nước muối. Sau đó, thịt được cắt  thành từng miếng lớn có chiều dài khoảng 5-6 cm. Khi thái thịt phải cắt dọc thớ thịt để tạo được độ tơi khi rang, thịt khi xát bông có thớ dài đẹp hơn. 

cách làm chà bông heo cay để lâu
Rửa thịt và cắt miếng dài theo thớ thịt

Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Sả cắt khúc từ dưới lên, thái nhỏ và băm nhuyễn. Cắt bỏ cuống ớt, bỏ hạt và thái nhỏ. 

Bước 2: Nấu thịt chín 

Đun sôi một chảo nước. Cho thịt lên trên nấu khoảng 2-3 phút rồi vớt thịt ra, xả qua nước lạnh rồi để cho ráo nước, cho thịt vào âu lớn cùng với hành, sả, ớt, nêm  đường, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay.Trộn đều hỗn hợp rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô, cất trong tủ lạnh khoảng 8 tiếng. Mục đích để  thịt thấm đều gia vị thì cách làm thịt ba chỉ chà bông cay mới có  vị đậm đà. 

cách làm chà bông heo cay ngon
Luộc chín thịt

Bước 3: Ướp thịt 

Sau khi đủ 8 tiếng, lấy thịt heo ra khỏi tủ lạnh. Bạn bắc chảo nóng ở lửa vừa đun, cho thịt heo và nước ướp thịt vào, nấu trên lửa vừa cho đến khi thịt chín mềm thì tắt bếp. Đổ phần nước luộc thịt  vẫn ninh (dùng để nêm nếm khi chà bông) qua rây lọc để tách  nước và để riêng sả, hành, ớt.

Bước 3: Xay thịt lợn đã nấu chín thành từng miếng nhỏ 

cách làm chà bông thịt heo cay ngon
Xé hoặc đập thịt heo thành từng thớ mỏng

Đặt từng miếng thịt được đặt lên thớt, miếng thịt được giã nhẹ nhàng bằng cối hoặc búa. Khi thấy thịt lợn chín, bạn xay nhuyễn mịn, dùng tăm cắt thịt thành những dải nhỏ. Cách làm chà bông ngon bằng  phương pháp xay thủ công sẽ tốn nhiều thời gian hơn. Nhưng bù lại,  món ăn sẽ đẹp mắt và ngon hơn so với cách làm bằng máy xay 

Bước 4: Rang tơi thịt đã xé mỏng. 

Đun nóng chảo, sau đó cho một chút dầu vào, cho thịt vào đảo qua lửa nhỏ. Đổ nước luộc thịt vào trộn đều để thịt giữ được vị ngọt tự nhiên. Xào và đảo đều cho đến khi thịt heo khô hẳn, vàng đều và đẹp mắt. Nó đã giòn và đầy hương vị! 

cách làm chà bông heo
Rang tơi thịt chà bông

Bước 5: Bảo quản

Vậy là bạn đã làm xong món này rồi đấy. Hãy bảo quản chà bông đúng cách để có thể sử dụng chà bông được lâu, bạn cần cho vào lọ, đồng thời để chà bông ở nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời, nơi ẩm mốc. 

Cách làm chà bông heo cay bằng máy xay

Ngay với những nguyên liệu theo cách chế biến bên trên, cách làm chà bông bằng máy xay sinh tố sẽ giúp bạn giảm bớt được khá nhiều thời gian chế biến. Các bước thực hiện như sau: 

làm chà bông heo cay
Làm chà bông bằng máy xay nhanh chóng 
  • Sau khi sơ chế, thịt lợn được cho vào chảo để hầm cho đến khi thịt chín và trút hết nước thì tắt bếp. Khi nướng có thể nêm thêm gia vị cho đậm đà. 
  • Sau khi nấu xong, để thịt nguội bớt rồi dùng tay thái thịt thành từng miếng nhỏ. Cho thịt vào máy. Trộn với sả, hành đã sơ chế và ớt tươi. 
  • Khi xay hỗn hợp, bạn nhấp và lắc hai bên thành cốc để thịt không bị dính vào thành cốc, khi xay sẽ đều hơn, để thực hiện cách chà bông bằng máy xay sinh tố, bạn cần chọn sản phẩm có lưỡi xay bằng nhựa, vì nếu có bạn dùng lưỡi  kim loại đập thịt, nó sẽ được băm và xay nhỏ. Sau đó, thực hiện các bước còn lại tương tự như hướng dẫn làm ruốc bông heo ban đầu.

Cách làm chà bông cay Đài Loan 

Hãy cùng tham khảo cách chế biến chà bông cay theo phong cách Đài Loan cực kỳ mới lạ với mùi vị đặc trưng này nhé. 

 thịt heo chà bông cay
Cách làm chà bông cay Đài Loan

Nguyên liệu

  • Thịt đùi heo 1 kg
  • Hành tây 1 củ
  • Hành tím 1 củ
  • Ớt bột Hàn Quốc 3 muỗng canh
  • Ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê
  • Hắc xì dầu 2 muỗng cà phê
  • Nước tương 4 muỗng cà phê
  • Dầu hào 1 muỗng canh
  • Dầu ăn 3 muỗng canh
  • Đường/ muối 1 ít

Cách thức thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng để khử đi mùi hôi. Sau đó để thật ráo và đem đi cắt thành từng khúc nhỏ theo đường vân của thịt. 

cách làm chà bông cay
Nguyên liệu chuẩn bị làm chà bông heo cay

Các lưu ý quan trọng khi muốn khử mùi hôi của thịt heo 

  • Chần thịt heo trong nước sôi khoảng 1 đến 2 phút, sau đó vớt ra rửa sạch dưới vòi nước lạnh. 
  • Trộn gừng với rượu theo tỷ lệ. Sau đó xát thịt bên ngoài, rồi rửa sạch với nước. 
  • Chà xát thịt heo với chanh hoặc giấm và để trong khoảng 5-10 phút, sau đó rửa  sạch với  nước.

Đặt một cái chảo lên lửa và cho một lượng nước vừa đủ để ngập mặt thịt. Cho thịt đã sơ chế và cắt khúc sẵn vào và thêm 1 củ hành tím cắt làm 4 và 1 củ hành tím cắt đôi để thịt được thơm hơn. Nấu đun sôi để thịt chín tới khi không có mùi hôi, bạn nhớ vớt ra nhé. Thường xuyên đánh bọt  thịt và nấu trong vòng 15 đến 20 phút cho đến khi thịt mềm.

Bước 2:  Xé thịt

Sau khi thấy thịt đã chín và mềm, bạn vớt ra để thịt thật nguội rồi tiến hành xé thịt thành từng thớ dài mỏng. nên xé theo đường vân của thịt để có thể tạo ra những sợi chà bông dài đẹp mắt nhé. Khi làm chà bông thì việc xé thịt càng mỏng càng xài ăn sẽ càng ngon đấy.

 chà bông thịt heo cay
Thực hiện các bước theo hướng dẫn

Bước 3: Pha nước sốt ướp cay 

Bước pha sốt này là một bước vô cùng quan trọng vì nó sẽ quyết định đến mùi vị của món ăn. Bạn tiến hành pha nước sốt theo công thức sau đây để có thể có được một mùi vị ngon miệng nhất nhé: 2 thìa cà phê tương đen, 4 thìa cà phê xì dầu,  1 thìa dầu hào, 1,5 thìa đường, 1,5 thìa cà phê muối, 3 thìa hạt tiêu Hàn Quốc, 1/2 thìa bột ngô, 3 muỗng canh dầu ăn. Khuấy đều để các gia vị kết hợp. Cho thịt heo đã kéo sợi sẵn vào nước sốt, dùng tay trộn đều  cho thấm gia vị  rồi ướp thịt khoảng 10-15 phút.

cách làm chà bông mặn
Pha nước sốt cay 

Bước 4: Rang chà bông

Sau khi ướp đủ thấm thì bạn tiến hành rang lớp thịt chà bông trên. Hãy chú ý răng trên lửa nhỏ, đảo thịt đều tay để không bị cháy thịt nhé. Cho đến khi thấy lớp thịt phồng lên và tơi ra thì chà bông của bạn đã hoàn thành rồi đấy. 

Chà bông heo cay Đài Loan thơm ngon, nhìn có màu vàng đỏ hấp dẫn, đậm đà hương vị. Chà bông đều, nhẹ nhàng, vàng ruộm đẹp mắt, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt heo quyện với vị mặn mặn đậm đà của các loại gia vị có đầy đủ hương vị.

cách làm chà bông thịt heo cay đài loan
Hoàn thành món chà bông heo cay vị Đài Loan

 

<<< Xem thêm VIDEO Cách làm chà bông heo cay nhé >>>

Mua thịt heo tươi làm chà bông heo tại LEAU FOOD

cách làm chà bông cay leaufood
Thịt tươi ngon làm chà bông heo cay tại LEAU FOOD

Một trong những điều đặc biệt mà các chị em nội trợ nên quan tâm đó là địa chỉ thực phẩm sạch uy tín và an toàn. Một trong số đó phải kể đến LEAU FOOD, đơn vị cung cấp thực phẩm uy tín và chất lượng mà các chị em không nên bỏ qua. 

Thịt heo giá tốt nhất, cạnh tranh nhất thị trường

LEAU FOOD được đánh giá là một trong những địa chỉ cung cấp thịt heo online giá rẻ mà khách hàng không nên bỏ qua. Thịt lợn ở đây không chỉ tươi ngon mỗi ngày mà giá cả cũng rất phải chăng, rất cạnh tranh. LEAU FOOD sẵn sàng mang đến cho bạn những trải nghiệm thú vị và tuyệt vời nhất.

Giao hàng nhanh chóng, ngay tại nhà

Ngay tại nhà, chị em cũng có thể mua thịt tươi trực tiếp trên điện thoại di động. Bạn có thể mua bất cứ món ăn nào, dù số lượng ít hay nhiều, LEAU FOOD sẽ được giao hàng tận nơi nhanh chóng, rất ưu tiên, không cần lo đường xa, nguy hiểm, …

Thịt có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng

Nhằm mang đến những gì tốt nhất cho khách hàng, LEAU FOOD đặc biệt chú trọng lựa chọn những sản phẩm chất lượng cao, uy tín. Thịt được nhập từ tổ chức uy tín, nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Giá sỉ cạnh tranh và cực kỳ ưu đãi

Điều tuyệt vời nhất khi khách hàng tìm đến với LEAU FOOD đó là cung cấp giá sỉ vô cùng ưu đãi. Khách hàng sẽ được nhận giá sỉ ngay tại lò mổ cực shock mà không phải ở đâu cũng có giá này đâu nhé. Bạn hoàn toàn có thể yêu cầu số lượng để chúng tôi sắp xếp và giao hàng cho bạn. Nếu có nhu cầu, hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé. 

Vậy là LEAU FOOD đã hướng dẫn qua cho bạn chi tiết những cách làm chà bông heo cay đặc biệt nhất. Mong rằng những thông tin trên sẽ bổ ích để các chị em có thể vận dụng ngay và chế biến được món ăn ngon này cho gia đình. Chúc bạn thành công!

About the author

ntmyle1997@gmail.com | + Posts

Xin chào mọi người, Tôi rất vui khi mọi người đã đọc mọi thông tin từ tôi chia sẻ.
Tôi hy vọng những thông tin mà tôi chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *