Lại một mùa xuân nữa sắp đến, hòa chung trong không khí vui tươi của Tết đến, các món nhậu từ thịt heo sẽ là một trong những lựa chọn hoàn hảo để các anh em có thể thả ga nhâm nhi nhậu nhẹt sum vầy. Vậy câu hỏi được đặt ra là, làm thế nào để chế biến được các món nhậu từ thịt heo thơm ngon? Và mua thịt heo chất lượng ở đâu để nấu được món nhậu tuyệt vời nhất? Cùng chúng tôi tìm hiểu cụ thể nội dung này dưới bài viết sau đây nhé.

Các món nhậu từ thịt heo ngon ngất ngây

Cùng chúng tôi tham khảo một vài bí quyết nấu các món nhậu từ thịt heo thơm ngon bén mồi nhất sau đây. Với những công thức này, chắc chắc chị em không phải lo thiếu mồi nhậu cho các chồng mùa tết.

Thịt heo nướng kiểu hàn quốc

Nguyên liệu:

• 1.2kg thịt heo ba chỉ
• 5 cây hành lá
• 3 củ tỏi
• 5 quả ớt trái
• Ớt bột Hàn Quốc
• Nước tương
• Tương ớt Hàn Quốc
• Rau sống (Xà lách)
• Mè
• Dầu ăn

Cách làm

• Thịt heo mua về rửa sạch rồi thái miếng dài và dày bằng nhau với tầm khoảng 2-3cm.
• Xà xách đem rửa sạch với nước muối pha loãng sau đó để ráo
• 3 củ tỏi bóc vỏ rửa sạch, 2 củ băm nhuyễn, củ còn lại thái mỏng ngâm với nước rồi lấy ra
• Ớt thái ta cũng thái mỏng
• Hành lá thái từng khúc
• Ướp thịt: Ta làm hỗn hợp này trước: cho 2 muỗng cà phê nước tương, 20g ớt bột, 4 muỗng tương ớt Hàn Quốc, rồi cho thêm một ít tỏi băm, một ít hành lá, một chút dầu ăn, sau đó thêm chút mè cho thơm. Trộn đều hỗn hợp này lên sau cho quét đều lên từng miếng thịt. Ướp thịt trong vòng 1-2 tiếng
• Cách nướng: Rửa sạch vỉ nướng, để thịt vào vỉ nướng, than chuẩn bị từ trước rồi châm lửa. Đừng để lửa quá to tránh thịt bị cháy, lật đều hai mặt để chín đều. Nướng khi thịt chín ta rắc thêm một ít mè cho thơm.
• Vớicác món nhậu từ thịt heo, mà theo phong cách Hàn Quốc thì bật mí mẹo cách ăn này cho bạn nhé: Kẹp miếng thịt cùng với xà lách, cho thêm 1 miếng ớt và 1 miếng tỏi được thái mỏng. Rồi có thể chấm thêm nước dùng: có thể nước sốt bò, nước trứng muối, nước mắm…..tùy theo khẩu vị của bạn

Thịt ba chỉ luộc sốt tỏi cay

Nguyên liệu:

• 600g thịt heo ba chỉ
• 2 củ tỏi, 2 củ hành
• 1 củ gừng
• 3 trái ớt
• Dầu mè
• Các gia vị khác: rượu gạo, giấm, nước tương, ớt bột,

Cách làm:

• Rửa sạch thịt ba chỉ sau đó luộc chín cùng gừng và hành, đổ một ít giấm và rượu gạo rồi thái mỏng. Luộc trong vòng 15 phút rồi vớt ra ngâm với đá để giữ lại độ giòn ngọt nhất định có trong thịt
• Làm sốt tỏi: tỏi, hành băm nhuyễn trộn với ớt với một ít rượu gáo cùng với nước tương, ớt bột và giấm. Trộn đều tất cả các gia vị lại cho vào chảo rồi đun với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp hơi sệt sệt lại là được.
• Lấy thịt ra dĩa rồi tưới nước sốt lên vậy là xong rồi đó

Với inh nghiệm nấucác món nhậu từ thịt heo ngon, Món ăn này làm cực kỳ đơn giản nhưng lại rất bén cơm. Vị cay nhẹ, giòn ngọt của thịt, béo ngậy của lớp mỡ sẽ là một sự kết hợp vô cùng hoàn hảo cho bữa cơm gia đình bạn đấy nhé.

Cách làm món chân giò hầm tiêu đen

Nguyên liệu:

• 500g chân giò
• 3 củ tỏi
• 1 quả ớt chuông xanh và đỏ
• 1 củ hành tây
• 600ml nước
• Các gia vị khác: Đường, tiêu, xì dầu, nước tương, rượu gạo

Cách làm:

• Chân giò mua về rửa sạch, chặt từng miếng vừa ăn. Có thể đem rửa với rượu rồi rửa lại với nước sạch.
• Ướp chân giò với một ít tiêu, dầu ăn, với xì dầu nước tương trong vòng 30-45 phút
• Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, ta bóc vỏ hành tây, và tỏi. Rửa sạch rồi thái hành tây theo hình cau, băm nhuyễn tỏi. Còn ớt chuông cũng rửa sạch rồi cắt thành hình hạt lựu.
• Bắc nồi lên, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm rồi cho hành tây được thái vào xào. Sau đó cho chân giò vào xào cùng, xào cho đến khi móng giò ngả vàng nâu thì cho ớt chuông vào.
• Đảo đều rồi cho thêm nước nửa nồi, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh nước tương, và 1 muỗng rưỡi canh đường.
• Rồi đậy nắp lại, vặn nhỏ lửa lại rồi đun sôi trong vòng 1 giờ cho đến khi chân giò mềm là được.

Cách ướp thịt ba chỉ và nướng kiểu BBQ

Nguyên liệu:

• Chuẩn bị 500g thịt ba chỉ
• 2 củ tỏi, hành
• Dầu hào
• Mật ong
• Các gia vị khác: tiêu xay, nước tương, nước mắm, đường, dầu ăn, tương ớt, mè.

Cách làm

• Thịt heo mua về rửa sạch rồi thái miếng vừa phải ( nên để cả miếng nướng sẽ ngon hơn)
• Tỏi hành bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
• Ướp thịt: ta làm nước sốt: cho 2 muỗng canh cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê mè với 3 muỗng cà phê dầu hào sau đó cho tỏi hành băm nhuyễn rồi trộn đều quét lên từng miếng thịt ướp hai mặt thật đều trong khoảng 30-45 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách nướng thịt: Chuẩn bị vỉ nướng, nướng nhớ lật đều 2 mặt nướng gần xong thêm một ít nước sốt rưới lên rồi nướng thêm 5 -10 phút nữa vậy là xong.

Hướng dẫn làm thịt heo xào lăn

Nguyên liệu:

• 600g thịt heo
• 1 củ hành tây
• 2 củ tỏi
• 3 tép sả, 3 quả ớt sừng
• Rau ngò
• Các gia vị khác: muối, dầu ăn, dầu hào, đường, hạt nêm.

Cách làm:

• Thịt heo rửa sạch sau đó thái miếng mỏng dễ ăn
• Hành tây rửa sạch rồi thái hình cau.
• Tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn, còn sả cũng bóc vỏ thái chéo mỏng, ớt bổ dọc rồi cũng thái chéo mỏng.
• Ướp thịt: Ướp thịt với một ít sả, tỏi, cho thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường,1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào và dầu ăn rồi ướp trong vòng 30-45 phút.

Cách nấu:

• Bắc chảo lên, phi thơm sả và tỏi còn lại với dầu ăn.
• Sau đó đổ thịt mà ta đã ướp xong rồi xào cho thịt săn lại.
• Tiếp đến ta bỏ hành tây và ớt trái mà ta đã thái xào thêm 3-5 phút.
• Cuối cùng, ta nêm nếm lại gia vị tùy vào khẩu vị từng người.
• Dọn ra dĩa, rắc một ít tiêu và bỏ lá ngò lên cho đẹp mắt rồi thưởng thức.

Hướng dẫn làm món chân giò heo muối chiên giòn

Nguyên liệu:

• 1kg chân giò
• 2 củ hành, tỏi
• 5 cây sả
• 3 quả ớt trái
• Các gia vị khác: tiêu, đường, hạt nêm, muối hạt

Cách làm:

• Sả, tỏi, hành, ớt, băm nhuyễn cùng với muối hạt
• Chân giò mua về sơ chế lại những bước cơ bản: nhổ lông, cạo sạch,…. rồi lại sạch với nước. Cuối cùng là ta rút xương chân giò
• Tiếp theo ta ướp chân giò với hỗn hợp mà ta băm nhuyễn khi nãy, quét đều lên chân giò cả mặt trong lẫn mặt ngoài. Ướp trong vòng 1-2 tiếng để giò được ngấm gia vị.
• Ướp xong ta bọc chân giò bằng giấy bạc, bọc quanh chân giò cho kín rồi hấp chín tầm 2-3 tiếng. Đảm bảo chân giò phải chín, sau khâu này ta lấy xiên tre hoặc tăm chọc vào da chân giò để cho ngâm gia vị hơn. Tiếp theo hòa tân 30ml giấm cùng với 2 muỗng canh muối hạt với nhau rồi đem quét lên chân giò và để ráo.
• Chiên chân giò: bắc chảo lên, để ngập dầu để chiên chân giò, khi dầu sôi ta vặn lại lửa vừa phải rồi bỏ chân giò từ từ vào chảo rồi chiên, rưới dầu đều khắp chân giò cứ như vậy cho đến khi da già nhìn giòn và vàng đều.
• Giò chín, vậy là xong rồi đó. Chỉ cần bạn cắt từng miếng mỏng rồi thưởng thức. Có thể chấm với nước tương, hoặc nước châm tùy khẩu vị từng người.

Cách thực hiện món nộm tai heo chua ngọt

Nguyên liệu

• 300gram tai heo
• 100 gram giá đỗ
• 2 quả dưa chuột
• 1 củ cà rốt
• Rau thơm, rau mùi, húng quế, bạc hà
• Ớt, tỏi, chanh
• Lạc rang
• Gia vị: nước mắm, đường, giấm

Cách làm

• Tai heo mua về đem đi rửa thật sạch với nước, Tai lợn cáo bỏ hết lông còn dư thừa . Bạn đem tai heo luộc lại một lần nữa với nước sôi.
• Ớt và tỏi bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ, để riêng ra một thau. Rửa sạch các loại rau thơm. Làm sạch, thái nhỏ miếng vừa ăn. Lạc rang bỏ vỏ, băm nhỏ
• Đun sôi nửa lít nước, cho tai heo vào luộc sơ qua với chút dấm. Giấm sẽ giúp tai lợn trắng hơn khi trộn gỏi.
• Khi tai heo chín, vớt ra cho vào tô có nước, nước đá để tai heo được giòn. Tai heo thái mỏng, cho vào tô, ướp với chút muối khoảng 10 phút để tai heo ngấm gia vị hơn
• Cà rốt, dưa leo và các loại rau củ khác đem đi rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt hoặc thái sợi thành từng lát mỏng theo ý muốn
• Pha nước trộn gỏi theo tỷ lệ sau đây để có được vị hoàn hảo nhất: 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 1 quả chanh trộn với tỏi, ớt băm nhỏ thành hỗn hợp. .
• Cho tất cả các nguyên liệu trên đã chuẩn bị gồm tai heo, các loại rau và nước chấm nộm vào tô, trộn đều hoặc bóp kỹ để tai heo thấm nước nộm cùng các loại rau củ ăn kèm khác
• Cuối cùng cho lạc rang vào. Cho hỗn hợp nhuyễn và rau thơm vào tô lên trên, bày món ăn ra đĩa và cùng cả nhà thưởng thức.

Giò heo nấu giả cầy

Nguyên liệu:

• 3 kg Chân giò
• 50 gr Đậu phộng
• 1 củ Riềng
• 4 củ Hành tím
• 1 củ Tỏi
• 3 nhánh Sả
• 1 muỗng cân Bột nghệ
• Mắm tôm
• Mẻ
• Dầu ăn
• Đường/ bột ngọt 1 ít

Cách làm:

• Lấy dây kẽm để treo chân giò để nguyên lên và dùng đèn khò, đốt cho đến khi chân giò có màu vàng nâu. Sau đó chặt chân giò thành từng miếng nhỏ và dùng nước chà xát cho sạch vết đen trên da cũng như các lớp lông còn sót lại.
• Hành tím, tỏi bạn bóc vỏ, băm nhỏ. Sả 1 nhánh bạn đem băm nhuyễn, 2 nhánh còn lại bạn đem băm nhuyễn.
• Đậu phộng trần qua nước sôi khoảng 10 phút đến khi đậu chín vừa phải thì vớt ra để ráo. và rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng theo ý muốn.
• Cho riềng thái lát cùng với 2/3 hành tỏi băm nhỏ, 5 muỗng mắm tôm, 3 muỗng canh phần hành, khoảng 1 muỗng canh bột nghệ, 5 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt vào tô, trộn đều vào thịt và ướp khoảng 30 phút sao cho ngấm gia vị.
• Cho 1 thìa dầu ăn cùng với phần hành, tỏi băm nhỏ còn lại vào chảo phi thơm cho đến khi hành, tỏi có mùi thơm. Cho phần thịt chân giò đã ướp vào và xào trên lửa lớn
• Sau đó, Xào đều tay lửa vừa khoảng 3-5 phút để chân giò săn lại, cho 2 lít nước sôi vào, nấu sôi trong khoảng 30 phút rồi cho đậu phộng đã rang chín vào.
• Trộn đều và nấu trong khoảng 30 phút nữa, nêm nếm lại tất cả gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Món giả cầy sau khi làm xong có màu vàng đẹp mắt, nước sốt sền sệt với mùi thơm quyến rũ của sả, riềng và vị mềm, thơm ngon của chân giò. Món này ăn sẽ ngon hơn nếu bạn ăn kèm với những sợi mì, bún,..Đối với cácmón nhậu từ thịt heo được các chàng đánh giá thì đây được xem như món có vị được yêu thích nhất

<<< Xem thêm các món nhậu từ thịt heo làm tại nhà đơn giản nhé >>

;

Thường khi chọn cácmón nhậu từ thịt heo, mọi người sẽ hay chế biến những món truyền thống, lần này phá cách làm thử tại nhà với các công thức nấu siêu đơn giản này ngay nhé

Một số mẹo hay nên sử dụng khi chế biến món ăn từ thịt heo

Chắc chắn rằng, bất cứ một món ăn nào khi lựa chọn được nguyên liệu tươi ngon cũng sẽ đảm bảo được chất lượng cũng như mùi vị của món ăn. và các món nhậu từ thịt heo cũng không ngoại lệ. Các chị em cần phải lưu ý lựa chọn được thịt sạch, tươi đảm bảo được nguồn gốc xuất xứ cũng như chất lượng vệ sinh thực phẩm của thịt. Một số lưu ý bạn có thể tham khảo dưới đây.

Mẹo lựa thịt ngon làm các món nhậu

• Chọn thịt heo có màu đẹp, tươi không chảy nước la
• Thịt heo ngon khi có một lớp màng khô, bề mặt thịt sẽ hơi se lại. Phần mỡ heo thường sẽ có màu trắng sáng, thịt chắc, không bị vữa hay bị rời rạc.
• Thịt lợn tươi và ngon nhất chắc chắn sẽ có mùi thơm đặc trưng dễ nhận biết của thịt tươi, không có mùi hôi hay thịt bị chảy nước, thịt có màu lạ như nâu, tím tái có nghĩa là thịt đã bị để qua ngày.
• Bằng mắt thường bạn có thể chọn thịt ngon bằng cách lấy ngón tay ấn nhẹ vào thịt rồi buông ra. Nếu như thớ thịt có độ đàn hồi nhanh thì đó là thịt tươi ngon, ngược lại, thịt không đàn hồi hay một lúc lâu mới phồng lên lại có nghĩa là thịt bị hư hoặc đã bị để qua ngày.

Cách khử mùi hôi của thịt lợn

Trước khi sử dụng thịt lợn sống để nấu và chế biến các món ăn từ thịt heo khác nhau thì các bạn cần sơ chế thật kỹ như rửa qua bằng nước sạch với một ít muối, chần thịt qua nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại thịt bằng nước lạnh, như vậy sẽ đảm bảo được thịt không còn mùi hôi, khi nấu sẽ ngon và thơm hơn.

Một cách sơ chế khác bạn cũng có thể đun sôi với nước. Ướp thịt với chút rượu trắng hoặc hành tím băm nhỏ, những gia vị này sẽ giúp thịt khử mùi hôi rất hiệu quả.

Ngoài ra, khi chế biến hoặc bạn nấu thịt chẳng hạn như đang luộc hay nấu canh, hãy chú ý đến việc vớt bọt bẩn nổi lên trên thịt sẽ giúp thịt sạch và bớt mùi hôi.

Như vậy, bạn đã biết cách lựa thịt tươi ngon để chế biến các món từ thịt heo thơm ngon tại nhà rồi đúng không nào.