Cá dứa là một món ăn vô cùng dinh dưỡng, thơm cũng là loại hoa quả rất giàu các chất tốt cho sức khỏe, nếu kết hợp cả 2 chế biến thành món ăn thì có thể chế biến ngay món khô cá dứa 1 nắng kho thơm đậm đà, hao cơm. Hãy cùng LEAU FOOD vào bếp thực hiện món khô cá dứa kho thơm này ngay nhé!

• Thời gian chuẩn bị: 10 phút
• Thời gian nấu: 25 phút
• Tổng thời gian thực hiện: 35 phút
• Khẩu phần ăn: 2 đến 4 người
• Dụng cụ thực hiện: Nồi, dĩa, thớt, dao, kéo, chén, đũa, muỗng.

Nguyên liệu làm cá dứa 1 nắng kho thơm

Nguyên liệu làm khô cá dứa kho thơm bao gồm những nguyên liệu có sẵn tại bếp nhà cực kỳ đơn giản như sau:

• 500g khô cá dứa 1 nắng.
• Thịt heo ba rọi 500g.
• Nửa quả thơm.
• 1 Cây hành lá, 2 củ hành tím, 1 trái ớt, 1 củ tỏi.
• 1 Quả dừa tươi.
• Các gia vị: Tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, muối.

Cách chế biến khô cá dứa kho thơm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khô cá dứa nếu bảo quản tủ đông thì sau khi lấy ra nhớ rã đông từ từ sau đó cắt thành miếng vừa ăn, không cần rửa qua nước. Thịt ba rọi sau khi rã đông thì rửa sạch với 1 ít muối pha loãng cho sạch mùi tanh, sau đó cắt thành từng miếng khoanh nhỏ nhỏ. Thơm cũng vậy cắt thành lát mỏng vừa ăn cơm nhất, các gia vị khác như hành lá, tỏi hành tím đều băm nhuyễn hết ra rồi để sang 1 bên.

Bước 2: Các bước làm khô cá dứa kho thơm

Thông thường nếu kho thì sử dụng nồi đất kho sẽ ngon hơn, nếu nhà không có nồi đất thì sử dụng nồi inox. Bắt nồi lên bếp cho 1 ít dầu ăn vào đun đến khi sôi, cho hành tỏi đã băm vào phi thơm đến vàng đều, tiếp theo cho hết phần thịt ba rọi vào rang qua rang lại, cho thêm 1 ít nước màu cho đẹp đợi đến khi thịt ba rọi săn lại hết thì cho nước dừa vô. Nấu tầm 5 phút thì cho phần cá dứa 1 nắng và thơm vào hết, đảo sơ tất cả nguyên liệu cho đều vào nhau, nhớ đảo đều nhẹ nhàng để cá dứa không bị nát.

Sau đó nêm 1 ít gia vị như là nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, muối (bạn nêm vừa vị gia đình bạn ăn nhé). Bật lửa vừa kho thêm tầm 15 phút cho các gia vị hòa quyện vào nhau và săn nước lại hết rồi phần sau cùng cho ớt nguyên trái vào cho có vị cay nhẹ để món ăn được ngon hơn, tắt bếp là đã hoàn thành khô cá dứa kho thơm rồi.

Thành phẩm món khô cá dứa kho thơm đậm vị

Sau khi tắt bếp rãi 1 ít hành lá băm, 1 ít tiêu lên khô cá dứa kho thơm cho dậy mùi thơm của tiêu nữa nhé. Vậy là đã hoàn thành món khô cá dứa kho thơm đậm đà, hao cơm với cách chế biến cực đơn giản và nhanh chóng. Vị mặn mặn của thịt ba rọi và cá dứa, vị chua chua của thơm mang đến hương vị lạ miệng cho cả nhà ta thêm 1 bữa cơm trọn vị.