Đối với những ai đang theo quá trình ăn kiêng và đang muốn giảm cân thì câu hỏi ăn thịt bò có béo không thường được họ nhắc đến nhiều nhất. Thịt bò là loại thịt được xếp vào nhóm thịt đỏ chứa hàm lượng chất sắt cao hơn cả thịt gà hoặc cá. Với việc chứa nhiều vitamin cũng như các khoáng chất khác, có thể chế biến thành nhiều loại thức ăn khác nhau như: nướng, bít tết, hấp, … Thịt bò được đề xuất như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, là chất protein cần thiết cho bữa ăn giảm cân của bạn. Cùng chúng tôi tìm hiểu các thông tin liên quan đến dinh dưỡng của thịt bò cũng như các món ăn ngon được làm từ thịt bò ngay sau đây.

Giá trị dinh dưỡng của thịt bò chứa trong thịt bò

Thịt bò là thịt của con bò. Đây là thực phẩm gia súc phổ biến trên thế giới, cùng với thịt lợn, được chế biến và sử dụng theo nhiều cách, trong nhiều nền văn hoá và tôn giáo khác nhau, cùng với thịt lợn và thịt gà, thịt bò là một trong những loại thịt được con người sử dụng nhiều nhất.

Nói về các loại thịt dinh dưỡng và tốt nhất thì chúng ta không thể không nhắc đến thịt bò. Đối với các anh chị gymer thì thịt bò như là một loại thức ăn chứa protein quan trọng và cực kỳ cần thiết đối với các bữa ăn của họ. Cụ thể:

Trong thịt bò bao gồm chủ yếu là các chất protein và lượng chất béo có ích khác nhau. Bạn có thể tham khảo bằng thành phần dinh dưỡng từ thịt bò có trong 100 gam ăn được bao gồm:

Protein

Thịt bò nói riêng và các loại thịt nói chung có thành phần chủ yếu là protein. Đây là thành phần chứa đầy đủ các axit amin cần thiết mà cơ thể vốn dĩ không tự tổng hợp được. Các axit amin này đóng một vai trò cực kỳ quan trọng trong quá trình tăng trưởng và phát triển.

Chất béo

Thịt bò chứa một lượng chất béo khác nhau, thường được tìm thấy trong mỡ của thịt bò. Hàm lượng chất béo của thịt bò phụ thuộc vào tuổi, giới tính, giống và thức ăn của gia súc. Thịt bò nạc thường có khoảng 5-10% chất béo.

Chất béo trong thịt bò gồm hai loại: chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa. Giữa hai loại mỡ này gần như chứa là các axit béo quan trọng nhất trong mỡ bò là: axit stearic, axit oleic, axit palmitic. Trái ngược với các sản phẩm béo khác, chất béo của động vật nhai lại như bò và cừu cũng chứa chất béo chuyển hóa, còn được gọi là chất béo chuyển hóa tốt của động vật nhai lại. Nó không giống như chất béo chuyển hóa công nghiệp.

Vitamin và chất khoáng

• Vitamin B12: Thực phẩm có nguồn gốc từ động vật như thịt lợn, thịt bò,… là nguồn cung cấp vitamin B12 dồi dào và cũng là một dưỡng chất thiết yếu quan trọng cho sự hình thành của máu, não và hệ thần kinh.
• Vitamin B6: Là loại vitamin thuộc nhóm B, có vai trò quan trọng trong việc tái tạo máu và chuyển hóa năng lượng.
• Niacin (Vitamin PP): Đây là một trong những loại vitamin có nhiều chức năng quan trọng. Hàm lượng vitamin này trong cơ thể mà thấp có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim
• Kẽm: Thịt bò rất giàu kẽm, phải nói là không một thực phẩm dinh dưỡng nào nhiều kẽm hơn thịt bò. Như chúng ta cũng biết kẽm là một khoáng chất quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển của selen. Đây là một nguyên tố vi lượng cần thiết có nhiều chức năng và chức năng quan trọng trong cơ thể.
• Khoáng chất và các chất sắt trong thịt bò chủ yếu được hình thành ở dạng heme và do đó cơ thể sẽ rất dễ hấp thụ
• Phốt pho: Nguyên tố này được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm hàng ngày, bao gồm cả thịt bò. Nó rất quan trọng cho sự phát triển và duy trì của cơ thể.

Ngoài ra, thịt bò còn chứa nhiều vitamin và chất khoáng khác cực kỳ có lợi, nhưng số lượng ít hơn so với các loại trên.

Một số hợp chất trong thịt bò

Giống như những loại thực phẩm khác thông thường, thịt bò cũng chứa một số chất hoạt tính sinh học và các chất chống oxy hoá. Nó cũng có thể có tác dụng đến sức khoẻ khi được tiêu thụ với số lượng đầy đủ.

• Một trong những chất nổi trội nhất trong thịt bò là creatine. Chất này có nhiều trong thịt. Creatine đóng vai trò là nhà cung cấp năng lượng cho cơ bắp.
• Taurine: Nó là một chất chống oxy hóa axit amin và là một thành phần phổ biến trong nước tăng lực. Nó đóng một vai trò quan trọng trong chức năng phục hồi tim và cơ bắp.
• Glutathione: Nó cũng là một chất chống oxy hóa cao được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm, đặc biệt là thịt bò.
• Cholesterol: Hợp chất này có nhiều chức năng cực kỳ quan trọng trong cơ thể. Hầu hết mọi người đều có cholesterol trong cơ thể. Chế độ ăn uống ít nhiều sẽ ảnh hưởng đến hàm lượng cholesterol trong máu.

Ăn thịt bò có béo không? Có hỗ trợ cho việc giảm cân không?

Như đã nói ở trên, trong thịt bò cũng sẽ chứa nhiều loại mỡ khác nhau (hay còn gọi là mỡ bò). Chất béo này không chỉ mang lại cho thịt bò một hương vị thơm ngon mà còn giúp làm tăng đáng kể hàm lượng calo trong thịt.

Như đã đề cập trước đó, tiêu thụ một lượng thịt bò điều độ vào cơ thể sẽ không dẫn đến tình trạng tích tụ chất béo trong cơ thể. Khi kết hợp với các hoạt động thể chất, vận động thường xuyên kết hợp cùng chế độ ăn kiêng từ thịt bò thậm chí sẽ giúp bạn duy trì một cơ thể săn chắc, gọn gàng và khỏe mạnh.

Thịt bò là một chất protein quan trọng cần thiết mà bạn phải nạp vào cơ thể khi muốn ăn kiêng. Nhìn chung, không có bất cứ loại thịt nào ăn vào là béo. Đơn giản vì nguyên lý hoạt động chính của quá trình tăng cơ giảm mỡ nằm ở lượng thâm hụt calo nạp vào. Và đương nhiên rằng, bạn cần nạp calo để duy trì quá trình sinh hoạt bình thường của cơ thể. Để tiêu thụ các lượng calo đã nạp vào cơ thể bạn cần vận động thể dục thể thao để tiêu đi chúng.

Những lợi ích tuyệt vời về sức khỏe khi ăn thịt bò

Thịt bò là nguồn thực phẩm vô cùng giàu protein và cũng chứa nhiều dưỡng chất có chất lượng cao cũng như các loại vitamin và chất khoáng. Vì thế, thịt bò được coi là một thành phần tuyệt vời không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh.

Duy trì khối lượng cơ bắp

Giống như tất cả các loại thịt khác, thịt bò sẽ là nguồn cung cấp protein chất lượng cao. Nó chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp được (protein hoàn hảo). Nhiều người, đặc biệt là người lớn khi họ già đi, không có đủ loại protein hoàn hảo này trong chế độ ăn uống của họ. Chính vì cơ thể có quá ít protein trong cơ thể có thể đẩy nhanh quá trình suy giảm cơ liên quan đến tuổi tác và nguy cơ mắc một số bệnh như yếu cơ, suy nhược cơ thể …

Cải thiện hiệu suất tập luyện thể dục

Carnosine là một hợp chất quan trọng đối với chức năng của cơ bắp. Nó được tạo ra trong cơ thể từ beta-alanine. Loại axit amin này có hàm lượng cao trong thịt bò. Nó đã được chứng minh rằng liều lượng cao beta-alanine trong 4 đến 10 tuần dẫn đến mức tăng 40-80% mức carnosine trong cơ. Ngược lại, một chế độ ăn chay nghiêm ngặt dẫn đến giảm dần mức carnosine trong cơ theo thời gian. Sẽ gây ra các tình trạng như mệt mỏi và giảm hiệu suất tập thể dục.

Phòng chống thiếu máu

Thiếu máu là một tình trạng phổ biến và được đặc trưng bởi sự giảm số lượng tế bào hồng cầu và giảm khả năng vận chuyển oxy của máu. Thiếu sắt là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất của bệnh thiếu máu. Các triệu chứng của bệnh này sẽ là mệt mỏi và suy nhược cơ thể

Thịt bò là một nguồn giàu chất sắt, đặc biệt là ở dạng heme, rất dễ hấp thu vào cơ thể. Vì vậy, thịt bò không chỉ chứa sắt sinh học mà còn giúp cải thiện sự hấp thụ sắt của cơ thể hiệu quả hơn, bổ sung sắt trong việc duy trì trọng lượng cơ thể khi tập thể dục, vì vậy tiêu thụ thịt bò là một trong những cách tốt nhất để ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt.

Như vậy, để trả lời cho các câu hỏi, ăn thịt bò có béo không? có hỗ trợ cho quá trình giảm cân không? Thì LEAU FOODtrả lời là có. Không những hỗ trợ cho việc giảm cân mà còn bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

3 món ăn từ thịt bò hỗ trợ giảm cân

Thịt bò là một nguyên liệu vô cùng quý giá giúp cho quá trình giảm cân của bạn được hoàn thiện, thúc đẩy tăng cơ giảm mỡ cho quá trình giảm cân. Sau đây cùng chúng tôi tìm hiểu một số món ăn ngon làm từ thịt bò giúp giảm cân an toàn mà tốt cho sức khỏe nhé.

Thịt bò nướng rau củ

Để giảm cân với món thịt bò nướng rau củ các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu:

• Thịt bò: khoảng 100g
• Cà chua: 2 – 3 quả
• Rau mùi, xà lách
• Gia vị: muối, hạt tiêu, dầu ô liu, 1 chén giấm táo, mù tạt (có thể bỏ mù tạt nếu không ăn được cay)

Cách thực hiện:

• Thịt để nguyên miếng lớn, rửa sạch, để ráo rồi thấm qua một chút dầu oliu để thịt được mềm hơn. Để có hiệu quả giảm béo tốt hơn, người ta dùng dầu oliu thay cho dầu ăn thông thường.
• Rắc một ít muối và hạt tiêu lên trên rồi cho vào lò nướng. Để nướng trong khoảng 5 đến 7 phút.
• Cắt lát cà chua đã rửa sạch với một ít dầu ô liu, sau đó cho vào lò nướng khoảng 3 phút đến 4 phút.
• Rửa sạch cả lá rau diếp hoặc cắt thành từng khúc nhỏ tùy thích. Cho giấm táo, mù tạt, dầu ô liu, một chút muối tiêu vào trộn đều, cắt thịt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Thịt bò xào rau cần

Cần tây là một thực phẩm có công dụng giảm cân cực kỳ hiệu quả. Vì thế nếu kết hợp xào cùng thịt bò thì sẽ đem lại hiệu quả giảm cân cực kỳ cao. Không chỉ vậy món ăn này được chế biến đơn giản nhưng cũng rất thơm ngon. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm thịt bò xào rau cần gồm:,

• Thịt bò thăn: khoảng 200g
• Rau cần: 200g
• Gừng, tỏi, cà chua
• Gia vị: nước tương, muối, tiêu

Cách thực hiện:

• Thịt bò phi lê ướp với muối, tiêu, hành, tỏi và xì dầu.
• Các bạn cắt rau răm thành khúc khoảng 5cm và cà chua cắt múi cau.
• Tiếp đến phi tỏi, cho thịt bò vào đảo đều khoảng 1-2 phút thì trút ra đĩa.
• Cho cà chua vào xào, thêm rau cần tây và nêm gia vị. Cho thịt trở lại chảo, đảo đều rồi tắt bếp. Vì đây là món ăn giảm béo nên bạn chỉ nên nêm muối tiêu, hạn chế dùng nước mắm hoặc bột canh, mì chính.

Thịt bò trộn rau cải mầm

Để giảm cân chắc chắn không thể thiếu được các món salad với rau xanh thanh mát. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Rau cải mầm: khoảng 200g
• Thịt bò: khoảng 200g
• Hành tím, hành khô, tỏi, lạc rang,
• Gia vị: giấm ăn, đường, ớt tươi, dầu mè

Cách thực hiện:

• Thái thịt bò thành những lát mỏng rồi cho tiêu và hành tím ướp khoảng độ 5-10 phút cho ngấm vị và tạo mùi.
• Phi thơm hành và tỏi rồi cho thịt bò vào áp chảo đều 2 mặt. Đừng áp chảo lâu quá thịt bò sẽ dai và mất nước
• Trộn đều rau cải mầm với 1 thìa dầu mè, 3 muỗng canh giấm, 1 quả ớt băm nhỏ, 2 muỗng canh nước lọc và một chút muối.
• Cho thịt bò vào và trộn đều lên lần nữa.

Các câu hỏi thường gặp:

Chất béo bò có tốt cho sức khỏe không?

Hầu hết chất béo bão hòa trong thịt bò thực sự làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim của bạn — bằng cách giảm cholesterol LDL (xấu) hoặc bằng cách giảm tỷ lệ cholesterol toàn phần so với cholesterol HDL (tốt).

Thịt bò giảm cân có tốt không?

Thịt bòđứng đầu bảng xếp hạng về giá trị dinh dưỡng. Cứ 100gthịt bò cótới 20g protein, axit amin thiết yếu trong protein củathịt bòtương đối nhiều, hơn nữa hàm lượng chất béo và cholesteron lại tương đối thấp. Vì vậythịt bòthích hợp cho cả người béo muốngiảm cânlấy lại vóc dáng.

Điều gì làm cho thịt bò tốt cho sức khỏe?

Thịt bò là một trong những loại thịt được nhiều người yêu thích.Nó đặc biệtgiàu protein, vitamin và khoáng chất chất lượng cao.Do đó, nó có thể cải thiện sự phát triển và duy trì cơ bắp, cũng như hiệu suất tập thể dục.Là một nguồn giàu chất sắt, nó cũng có thể làm giảm nguy cơ thiếu máu của bạn.

Tôi nên ăn thịt bò bao lâu một lần?

Cố gắng hạn chế tiêu thụ thịt đỏ của bạn ở mức1 đến 2 khẩu phần mỗi tuần, tức là 6 ounce hoặc ít hơn mỗi tuần.Nếu bạn bị bệnh tim hoặc cholesterol cao, khuyến nghị là hạn chế thịt đỏ ở mức ít hơn hoặc bằng 3 ounce mỗi tuần.