Thịt heo là một nguyên liệu đã quá phổ biến với nhiều gia đình khi chế biến các món ăn ngon. Trong đó, món thịt heo xào sả ớt là một món ăn cực kỳ quen thuộc, đậm đà mà ngon miệng thu hút nhiều người. Có rất nhiều cách để có thể nấu thịt heo xào sả ớt ngon và nhanh chóng, tùy theo từng vùng miền khác nhau mà sẽ có những cách chế biến khác nhau. Chính vì vậy mà sau đây hãy cùng chúng tôi tìm hiểu một công thức chế biến món này đơn giản, nhanh chóng và trọn vị nhất nhé.

Cách nấu thịt heo xào sả ớt đơn giản, chuẩn vị

Các nguyên liệu để nấu món heo xào sả ớt bao gồm:

• Thịt heo 400g
• Sả 3 cây
• Ớt 3 trái
• Nước mắm 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít; (Muối/ đường/ bột ngọt)

Cùng tiến hành vào nấu món heo xào sả ớt ngon miệng nhất nhé:

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon nhất

Các yêu cầu chung khi chọn thịt heo tươi, sạch

Yêu cầu đầu tiên cũng là yêu cầu cực kỳ quan trọng khi nấu bất cứ món ăn gì đó là lựa chọn được nguyên liệu tươi ngon nhất. Đặc biệt với nguyên liệu chính là thịt heo thì bạn lại càng phải chú trọng trong khâu lựa chọn sản phẩm.

• Khi chế biến món ăn, bạn nên chọn những miếng thịt lợn có thớ thịt đồng đều, thêm chút mỡ xen kẽ sẽ ngon hơn và không bị ngấy.
• Thịt lợn ngon có lớp mỡ béo trắng vàng, lớp thịt hồng, khi sờ vào thấy có sự đàn hồi, thịt cứng chắc, không bị bết dính.
• Khi ngửi thịt tươi sẽ có mùi đặc trưng nhất định của thực phẩm sống, ngược lại thì khi thịt bị biến chất sẽ có mùi hôi, thối. Đây là cách nhận biết khá phổ biến.
• Khi lựa chọn không nên chọn phần thịt có lớp mỡ quá mỏng vì như vậy đồng nghĩa với việc heo thường sẽ bị tiêm tăng trọng, tăng nạc. Các sản phẩm như vậy sẽ không đảm bảo được dinh dưỡng vốn có của nó.
• Tránh mua những miếng thịt nhão, khi sờ vào sẽ mất độ đàn hồi và săn chắc. Trên da thịt xuất hiện những đốm máu lạ.

Cách chọn sả tươi ngon

• Bạn nên chọn mua những cây sả có màu sắc rực rỡ, các bẹ của sả ôm vào nhau, to và chắc, chứng tỏ đây là sả tươi, mới cắt.
• Sả tươi khi cầm lên tay có cảm giác nặng tay và sả cây có mùi đặc trưng của sả thơm dễ chịu.
• Không mua những cây sả nhìn bề ngoài có vẻ dập nát, héo úa, khi ăn vào không có mùi hoặc hơi khét là những cây sả này đã già và sắp dở.

Cách mua ớt tươi

• Chọn những trái ớt có màu đỏ tươi tươi, vỏ ngoài bóng bẩy, kích thước đều nhau.
• Ớt có màu càng đậm, càng bóng thì quả càng cong và cay
• Không mua những trái ớt mà trên vỏ có những đốm đen, vàng lạ hay nhăn nheo vì có thể là do ớt đã mềm và thối.

Cách chế biến Thịt heo xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế thịt lợn

Thịt lợn mua về rửa sạch, ngâm qua với nước muối pha loãng khoảng 5 phút để khử mùi hôi còn bám trên thịt. Sau đó bạn xả lại thật sạch bằng nước sạch ngày 2 đến 3 lần. Để ráo sang một bên và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Sau đó bạn nêm nếm với sả băm, ớt băm, hành phi băm, nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường,… và trộn đều để thịt ngấm gia vị. Ướp trong khoảng 10 -15 phút

Mẹo sơ chế để lợn sạch, hết mùi hôi bạn có thể tham khảo sau đây:

• Cách 1: Để khử mùi hôi của thịt, bạn tiến hành rửa sạch thịt với nước trước. Sau đó bóp thịt heo với muối trong vòng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước trong.
• Cách 2: Cũng sử dụng một nguyên liệu phổ biến khác để khử mùi hôi của thịt. Bạn có thể thay thế bằng chanh, giấm và rượu trắng
• Cách 3: Hoặc khử mùi hôi của thịt lợn bằng cách chần thịt qua nước sôi khoảng 2-3 phút rồi vớt ra rửa lại.

Bước 2: Xào thịt

Bạn cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng và xào thơm tỏi băm. Đến khi tỏi đã vàng đều bạn cho phần thịt đã ướp trước đó vào và đảo đều tay cho đến khi thấy thịt mềm, vàng ruộm và có mùi thơm thì tắt bếp là xong.

Món thịt heo xào sả ớt với mùi thơm đặc trưng của sả và ớt, đồng thời món này ăn cũng cực kỳ bắt cơm. Thịt heo ngon, giòn, thấm đều gia vị, có đủ vị như mặn, ngọt, cay cay, ăn với cơm nóng thì ngon tuyệt vời.

Lưu ý khi chế biến thịt heo xào sả ớt

Bạn hãy lưu ý một số điều sau đây để có thể dễ dàng nhất nấu món ăn thịt heo xào sả ớt đúng vị, chuẩn bài cho gia đình mình nhé.

1. Thịt heo xào sả ớt có mùi đặc trưng của sả, thịt phải mềm,
2. Về phần gia vị thì bạn nên nêm nếm gia vị vừa phải nhất, bạn cũng đừng quên trình bày sao cho món ăn trông thật đẹp mắt để món ăn thêm phần hấp dẫn. Bạn nên chọn phần thịt heo nào có đủ có cả mỡ và nạc để khi xào lên sẽ không bị khô và ngán nhé

Xem thêm video về cách làm thịt heo xào sả ớt tại đây:

Trên đây là món thịt heo xào sả ớt cực kỳ ngon miệng và chất lượng mà các chị em có thể tham khảo để nấu đúng vị hơn. Cách làm thực sự đơn giản đúng không nào? Hãy đến ngay với LEAU FOOD để có thể mua thịt heo và chế biến ngay món ăn này nhé.