Thịt bò phi lê là gì? Cách chế biến thịt bò phi lê ngon nhất như thế nào? Bạn đã đủ tự tin để trả lời hai câu hỏi này chưa? Có thể nói rằng, thịt bò phi lê là phần thịt ngon và mềm nhất trên con bò, là phần thịt đắt xắt ra miếng cho nên nó mang lại mùi vị tuyệt vời không thể bàn cãi. Vậy, bạn đã biết cách phi lê thịt bò đúng cách và tạo ra được món ngon từ loại thịt này chưa? Sau đây, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cụ thể một số thông tin liên quan đến thịt phi lê bò cũng như cách chế biến phi lê đúng chuẩn nhà hàng năm sao nhé.

Thịt bò phi lê là gì?

Thịt bò thăn hoặc bò phi lê là phần thịt được cắt ra từ phần lưng bên trong của thịt bò. Như chúng ta đã biết, phi lê bò là phần ngon và mềm nhất và được rất nhiều người ưa thích. Tên gọi lát thịt bò phi lê này xuất phát từ tiếng Pháp “fillet”, được phiên âm sang tiếng Việt. Điều này có nghĩa là phần thịt cơ liên quan đến phần thăn nằm ở cả hai bên của cột sống.

Phi lê bò đúng cách thực chất là một trong những kỹ thuật chế biến món ăn. Phi lê là việc dùng dao để cắt miếng thịt theo đường chéo, chiều dọc hoặc chiều ngang. Phi lê thường được lấy từ những phần mềm, ít gân, mỡ và không xương. Sử dụng thịt phi lê bò để nấu nướng, bạn có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, từ bò bít tết đến món bò hầm, bò hấp thơm ngon. Đặc biệt là các món nướng, áp chảo phi lê là không thể bỏ qua.

Cách chế biến món thịt bò phi lê chuẩn ngon

Như đã nói ở trên, sử dụng bò phi lê có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Các hương vị nấu từ thịt phi lê mang đậm hương vị Phương Đông. Trong đó món bò phi lê áp chảo là một trong những món ăn được ưa chuộng nhất. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món bò phi lê này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò phi lê chọn lấy miếng tươi ngon, còn màu đỏ đặc trưng của thịt bò, không có mùi lạ, thịt mềm.
• Bông cải
• Tỏi, cà rốt
• Dầu oliu
• Giấm

Cách chế biến

• Bước 1: Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch rồi thái miếng chéo vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa dầu ô liu, nước cốt chanh, hạt tiêu và nước sốt Worcestershire để món ăn này có hương vị đậm đà của phương Tây.
• Bước 2: Cắt bông cải xanh thành từng miếng nhỏ rồi luộc chín, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ cắt miếng vừa ăn. Bóc tỏi, băm nhuyễn và phi trong dầu.
• Bước 3: Cho thịt thăn bò đã ướp vào nồi. Tiếp theo, cho thịt vào áp chảo khoảng 3-5 phút (không quá lâu vì thịt sẽ bị chín quá và khô).
• Bước 4: Cuối cùng, bạn làm nóng ngải giấm trên chảo, cho thịt bò đã nướng ra đĩa. Sau đó rưới nước ngải giấm đã nấu lên trên. Để thịt thấm 1-2 phút nữa là đã hoàn thành rồi.

Vậy, chỉ với 4 bước đơn giản là chúng ta đã có những lát thịt bò phi lê Mỹ, Úc thơm ngon đúng chuẩn nhà hàng rồi đấy nhé.

Xem ngay Video hướng dẫn làm bò bít tết áp chảo tại đây:

Các câu hỏi thường gặp :

1. Phi lê là bộ phận nào của con bò?

Phi lê là một phần cơ thịt bò rất mềm xuất phát từ phần giữa dưới của lưng và tạo thành một phần của thăn .

2. Sự khác biệt giữa phi lê bò và bít tết là gì?

Khi bạn cắt cả hai, một bên nhỏ là phi lê (mềm và nạc hơn), và bên còn lại là bít tết, không mềm nhưng ngon hơn vì nhiều mỡ. Về phần nào ngon hơn thì cũng tùy vào khẩu vị của từng người

3. Ăn bít tết phi lê có tốt không?

Bít tết là một trong những nguồn cung cấp protein tốt nhất và rất quan trọng đối với hầu hết các tế bào trong cơ thể bạn, Protein là chất cần thiết để giữ cho tóc, móng tay, da, xương, sụn và máu của chúng ta ở trạng thái tốt.