Món thịt heo nướng là một món ăn ngon và vô cùng hấp dẫn mà các bạn không nên bỏ qua. Vậy, mua thịt heo để nướng ở đâu là ngon và chất lượng nhất là một câu hỏi được đặt ra với nhiều người? Sau đây, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cụ thể phần thịt heo nướng ngon nhất nhé.
Mua thịt heo để nướng nên chọn phần nào?
Thịt heo để nướng có rất nhiều loại ngon, tuy nhiên, dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn phần thịt heo để nướng ngon nhất mà bạn không nên bỏ qua.
Thịt ba chỉ heo(thịt ba rọi)
Thịt ba chỉ là một loại thịt rất quen thuộc với đại đa số gia đình Việt trong các bữa ăn gia đình. Thịt ba rọi được lấy ra đa số từ bụng lợn có lớp mỡ dai trộn với thịt nạc. Thịt này cũng rất thích hợp để làm món heo quay giòn rụm. Khi nướng thịt, ba chỉ nhờ có lớp mỡ xem kẻ mà có độ béo nhất định, ăn vừa mịn vừa phải, vị đậm đà, ăn với cơm là ngon số 1.
Thịt má heo (nạc nọng heo)
Thịt lợn phần má hay còn gọi là thịt ba chỉ nạc là loại thịt có nhiều nạc với những lớp mỡ xen kẽ trên từng thớ thịt. Thịt ăn rất giòn và ngon vì đây là phần hoạt động mạnh nhất của thịt lợn. Thịt má khi nướng lên không những giữ được độ đậm đà, mềm mại và ngọt nước mà còn giòn, thơm cực kỳ nên phải nói má heo rất thích hợp để làm các món nướng.
Thịt diềm thăn heo
Muốn chế biến thành công ra đĩa thịt heo nướng ngon thì bạn không thể bỏ qua việc nấu phần thịt diềm thăn heo. Diềm thăn heo là phần thịt dược cực mềm và ngọt khi có cả các phần nạc xen lẫn những vân mỡ được lấy ra từ cổ heo. Phần thịt này khi đem đi nướng lên vừa mềm, mà lại vừa có độ béo lại vừa thơm ngon đúng vị. Ngoài ra, phần thịt thăn diềm heo còn có thể làm món Steak áp chảo bơ và nướng sơ với lò sẽ tạo ra hương vị đậm đà pha chút béo của mỡ, đánh thức mọi vị giác.
Thịt lõi nạc cổ heo
Đây là loại thịt được đánh giá là có nhiều nạc nhất, các lớp mỡ đan xen nhau khiến thịt vừa mềm vừa ngọt lại vừa thơm. Lòng nạc của cổ heo có thể nấu được nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, nhưng lựa chọn phần này để nướng vẫn là một trong những cách chế biến ngon nhất. Miếng thịt nướng với hương vị vô cùng đậm đà, béo ngậy lan tỏa vị ngọt trong miệng khiến người ăn nhớ mãi không quên.
Sườn cọng heo
Sườn cọng heo là phần thịt sườn được lọc bỏ phần xương sườn nằm trong bụng lợn. Đây là loại thịt có lớp mỡ trên nền thịt nạc và xương. Cho nên, khi nướng thịt sẽ có độ mềm nhất định, độ dai vừa phải. Đây chính là một sự lựa chọn hoàn hảo mà bạn không nên bỏ qua.
Mẹo để món thịt heo nướng thêm ngon
Để có được món thịt nướng ngon thì việc có được bí quyết nướng thịt chuẩn vị là điều vô cùng cần thiết. Cùng tham khảo một số cách ướp cũng như mẹo nướng thịt heo ngon nhất mà chúng tôi sẽ chia sẻ sau đây:
Cách ướp thịt nướng ngon nhất
Các món nướng thông thường người ta sẽ chuộng việc ăn thuần vị tự nhiên, vì vậy bạn không cần phải tẩm ướp gia vị quá nhiều loại. Bạn có thể sử dụng các gia vị khác để làm dậy mùi hương của thịt lên như : tỏi băm, hành băm, sả cây, ngũ vị hương, …
Để thịt khi nướng được mềm và đều vị hơn thì bạn có thể ướp thêm một ít rượu trắng, nước dừa hoặc một ít sữa đặc nhé.
Ướp thịt thấm và thơm nhất là khi bạn ướp đủ lâu và đủ độ thấm của thịt. Thông thường thì sẽ khoảng tầm từ 20-30 phút là thịt đã ngấm đều gia vị. Ướp càng lâu thì thịt sẽ càng ngon bạn nhé. Bạn cũng có thể để thịt ướp qua tủ lạnh để qua đêm để thịt khi ướp thấm và ngon hơn bạn nhé.
Cách nướng thịt nướng ngon
Để nướng thịt được ngon và có độ chín vừa miệng nhất thì việc chọn được loại vỉ nướng phù hợp sẽ là bước quan trọng đầu tiên để có món nướng ngon miệng và tròn vị nhất. Bạn cần chọn các loại vỉ nướng được làm bằng inox. Không nên sử dụng giá đỡ nướng bằng nhôm vì chúng có thể sẽ bị rỉ sét sau khi axit và nhôm phản ứng trong quá trình nướng. Từ đó, phát ra các chất độc hại không tốt cho cơ thể.
Khi nướng bạn không nên lật thịt nhiều lần, hãy cố gắng đợi đến khi thịt nướng trên vỉ được chín vàng một mặt rồi lật trở lại. Quét dầu liên tục để miếng thịt để giúp thịt nhanh chín hơn và không bị cháy đen.
Nếu bạn nướng bằng than, hãy để lửa nguội bớt và chỉ để lại những phần than đỏ trước khi bắt đầu nướng. Nếu dùng lò nướng để nướng thịt, bạn nên để thêm 1 ly hoặc các đĩa có nước trong để giúp nướng thịt được mềm và giữ được độ ẩm nhất định.
Không nên nướng thịt quá chín cũng không nên để thịt nướng tái quá. Thịt heo nên nướng vừa tới những đủ chín để khi ăn có độ ngọt và thơm ngon nhất định
Xem thêm video công thức làm món thịt heo nướng tại đây nhé: