Chà bông đã là món ăn quá quen thuộc với nhiều người rồi đúng không nào? Tuy vậy, không phải ai cũng biết cách làm chà bông hay cách để làm chà bông thịt heo đúng chuẩn vị nhất. Cũng chính vì lý do đó, LEAU FOOD xin giới thiệu đến bạn những thao tác đơn giản và nhanh chóng nhất để có thể có cách làm chà bông thịt heo tại nhà mà không cầu kỳ nhé. Cùng chúng tôi theo dõi nội dung dưới đây.

Cách làm chà bông thịt heo

Để có thể làm được một hộp chà bông tơi và ngon thì các bạn cần chú ý mua các mua liệu sau đầy đủ nhất nhé.

Nguyên liệu: 

• 500gr Thịt heo thăn
• 2 củ hành
• 1 nhánh sả
• Các gia vị khác: Hạt nêm, Muối, Đường, Tiêu, Nước mắm, Dầu ăn, Ớt bột

Sơ chế các nguyên liệu:

• Thịt heo mua về rửa thật sạch, lược bỏ những gân, mỡ thừa nếu có, sau đó thái thịt thành những miếng nhỏ hình vuông để đấy một lúc để ta ướp
• Sả bóc lớp vỏ rồi băm nhỏ
• Hành bóc vỏ rửa sạch rồi cũng băm nhỏ
• Ướp thịt: 2 muỗng nước mắm cùng với 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, ½ muỗng dầu ăn. ½ muỗng ớt bột, 1 thìa đường, 3 thìa tiêu, sau đó cho hỗn hợp hành và tỏi vừa băm vào cùng sau đó trộn đều các gia vị ướp trong khoảng 8-12 tiếng để thấm gia vị.

Cách làm: 

Cùng tiến hành các thao tác thực hiện cách làm chà bông thịt heo ngon tại nhà với các hướng dẫn chi tiết sau đây: 

• Đầu tiên làm chín thịt, có 3 cách để làm chín thịt

• Cách 1: Luộc thịt: Bạn luộc cùng với một ít nước, chừng nào nước cạn thì có thể lấy thịt ra và để nguội
• Cách 2 : Hấp thịt – Cho thịt vào nồi hoặc xửng rồi hấp cho thật chín trong khoảng 20-30 phút. Sau đó lấy ra để nguội
• Cách 3: Rang thịt: Đổ phần thịt mà ta đã ướp vào chảo rồi rang chín. Khi rang  thịt thì rang với lửa nhỏ và thường xuyên đảo thịt để tránh bị cháy, chín không đều, rang đến khi cạn hết nước là được. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị trong lúc rang để vừa ăn tùy theo khẩu vị của bạn. 

• Giã và xé thịt: Bước này cũng có 2 cách để làm:

• Cách 1. Dùng máy xay: Bạn có thể dùng cách này vì nó rất nhanh chóng và tiện lợi, thịt được xé đều nhau nhưng nên dùng lưỡi dao nhựa tránh lưỡi dao sắc bén làm nát thịt.
• Cách 2. Dùng tay thủ công: Cách làm này khá là phổ biến bởi nó đã tồn tại từ rất lâu. Ta dùng cối và chày giã thịt nhịp nhàng và nhẹ nhàng. Ngoài ra bạn cũng có thể giả thịt ngay trên thớt. Sau khi giã xong thì ta dùng tay xé thành những sợi nhỏ nhỏ. Xé thật đều tay

• Bước cuối cùng đó là rang thịt đã xé ra: Bật lửa nhỏ, bắc chảo lên. Tốt nhất là lấy chảo chống dính để thịt không bị dính vào đáy chảo. Đảo thịt cho đến khi thịt tơi, khô và cháy vàng vàng thì tắt bếp. Vậy là đã có thành quả món chà bông làm bằng thịt heo rồi đó

Vậy là các nàng đã thực hiện xong cách làm món dăm bông thịt heo đơn giản nhất rồi đúng không nào? Cách thức này khá dễ hiểu và cũng rất dễ thực hiện đấy. Thành phẩm dĩa chà bông vàng rộm đẹp mắt, thịt tơi đều không vón cục, ăn có vị mắm mặn dai dai ngọt ngọt cực bắt miệng đấy nhé. 

[ Tổng Hợp ] các món chế biến từ thịt heo ngon khó cưỡng

Cách làm chà bông thịt gà

Tương tự như cách làm chà bông thịt heo tại nhà, làm chà bông gà bạn cũng chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: 

Nguyên liệu: 

• 500gr thịt ức gà
• 2 củ tỏi và hành
• Các gia vị khác: nước mắm, tiêu, muối, đường, hạt nêm

Sơ chế

• Ức gà mua về thì rửa sạch sau đó thái thành những miếng ô vuông để ráo 
• Tỏi và hành bóc vỏ rửa sạch sau đó băm nhuyễn
• Ướp thịt gà: Cho vào 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu, hành tỏi xắt nhuyễn. Trộn đều ướp trong vòng 8-12 tiếng để thịt gà được thấm gia vị. 

Cách làm: 

• Làm chín thịt gà bằng cách xào trên một chiếc chảo, xào đến khi thịt săn là được. Nên lật đều để chín đều hai mặt. Khi thịt gà săn lại thì đổ ½ bát nước lọc, đun thêm 20 phút. Sau khi thịt mềm thì vớt ra dĩa, lấy một ít nước xào gà để làm ở bước tiếp theo

• Tiến hành gã thịt: Cho thịt gà vào cối giã hoặc trên thớt gã thiệt mịn và đều, sau đó lấy tay xé thành những sợi nhỏ nhỏ

• Bắc chảo lên tiếp: Cho phần thịt gà vào chảo, đảo đều với lửa nhỏ cho đến khi thịt gà khô và tơi. Để thịt gà đậm vị hơn thì ta lấy nước xào gà khi nãy đổ vào một ít, cứ 3-4 phút ta đổ vào một lần. Không nên đổ quá nhiều vì sẽ làm chà bông bị mặn. Đảo xong là ta được thành quả rồi đó.

Thành quả chà bông gà tơi, mềm có màu vàng ống ánh, mùi vị thơm thoang thoảng có vị mặn ngọt cùng độ dai nhất định kích thích món ăn. 

Các thông tin bổ ích về chà bông heo

Công thức trên tuy đã có, những bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề sau đây để có thể hoàn chỉnh tăng hương vị món ăn lên 10 điểm nhé. 

Nên sử dụng chà bông thịt heo như thế nào?

Chà bông rất ngon và thích hợp cho tất cả các loại người lớn hoặc trẻ em. Chà bông cung cấp năng lượng cần thiết và rất tiện lợi khi bạn bận rộn.

Một bát cơm trắng hay cháo trắng nóng hổi ăn kèm với chà bông xem ra rất ngon tuyệt đỉnh. Chà bông ngày nay được dùng để chế biến thành nhiều món ăn vặt ngon như cơm rang chà bông, chà bông trứng, bánh tráng chà bông, hủ tiếu gõ.

Cách phân biệt chà bông sạch – bẩn khi mua bên ngoài

Nếu không có thời gian để có thể làm chà bông cho gia đình mình, bạn cũng có thể mua ở ngoài với rất nhiều địa chỉ uy tín và chất lượng. Tuy vậy, tồn tại song song vẫn là những địa chỉ bán hàng giả, hàng bẩn, hàng kém chất lượng gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe của người tiêu dùng. Hãy nắm những lưu ý sau đây khi mua chà bông ở bên ngoài nhé. 

Phân biệt qua hình dạng

Để phân biệt chà bông sạch với chà bông không chất lượng, pha tạp chất bằng một số dấu hiệu bên ngoài, ví dụ như chà bông sạch, tự làm thường có sợi mảnh và không đều nhau, sờ vào là thấy mịn. Còn chà bông có lẫn tạp chất có màu vàng toàn thân với những vạch màu lốm đốm, nghi ngút, khi dùng tay sờ vào có cảm giác bột mềm, mịn giống như chà bông sạch.

Phân biệt qua mùi vị

Chà bông có lẫn tạp chất thường có mùi bột ngọt rất nồng, hơi khét, không thơm. Chà bông sạch có mùi thơm đặc trưng của thịt, hơi béo ngậy nhưng rất thơm.

Phân biệt qua màu sắc

Thông thường người tiêu dùng toàn bị đánh lừa bởi màu vàng tươi bắt mắt của chà bông có pha tạp chất. Còn chà bông sạch nếu không ướp nước hàng thì sẽ có màu hơi vàng cũ hoặc hơi trắng

<<<  Xem thêm VIDEO cách làm chà bông thịt heo >>>

Xem thêm:

Các món chế biến từ thịt heo: Gợi ý 30+ món ăn chế biến từ thịt heo siêu đơn giản