Nếu bạn đã chán cơm, chán phở thì món bánh ướt thịt heo cũng là một lựa chọn hoàn hảo mà bạn không nên bỏ qua đấy nhé. Với cách làm đơn giản nhưng mang lại hương vị cực kỳ thơm ngon, bánh ướt thịt heo sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình bạn. Bên cạnh đó, cách làm vô cùng nhanh chóng và đơn giản đã khiến món ăn trở thành vị cứu tinh cho các chị em phụ nữ những ngày bận rộn. Cùng xem qua hướng dẫn chi tiết món ăn này dưới đây nhé.
Mẹo chọn thịt heo ngon làm bánh ướt thịt heo
Để có được một món ăn ngon thì việc lựa chọn được một miếng thịt heo là một yêu cầu vô cùng quan trọng. Vậy, cùng theo dõi các tiêu chí lựa chọn thịt heo tươi ngon nhất nhé.
- Thịt heo nên lựa những miếng thịt có màu hồng tươi, bắt mắt, không quá thâm đen cũng không quá nhợt nhạt.
- Khi sờ vào thì miếng thịt không nên quá nhão, hay quá bỡ, nhấn vào có độ đàn hồi nhất định. Ngược lại, với những miếng thịt heo không có độ đàn hồi, mềm nhũn, tiết ra những chất nước kỳ lạ thì bạn nên bỏ qua những sản phẩm này đi nhé.
- Cách lựa chọn thịt tiếp theo là có thể ngửi bằng mùi. Thịt lợn tươi có mùi vị đặc trưng của thịt. Nếu bạn ngửi mà miếng thịt có chất mùi hôi thì đó là thịt đã để qua nhiều ngày rồi.
- Đối với những miếng thịt ba chỉ, phần mỡ có màu trắng vàng đặc trưng. Có mùi béo ngậy. Không nên lựa chọn những miếng thịt mỡ có nhiều đốm lạ, đốm đỏ xuất hiện ở lớp da mỡ.
Nguyên liệu làm bánh ướt thịt heo
Để có thể chế biến được món ăn này đủ vị và chất lượng nhất thì bạn nên chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Bột bánh cuốn 125 gr
- Thịt nạc dăm 300g
- Chả lụa 200g
- Hành phi 2 muỗng cà phê
- Ớt 1 trái
- Gừng 2 lát
- Rau ăn kèm 1 ít (rau thơm/ rau quế/ diếp cá/ giá)
- Nước cốt chanh 1/2 muỗng canh
- Sữa đặc 1 muỗng canh
- Dầu hào 2 muỗng canh
- Dầu ăn 5 muỗng cà phê
- Nước mắm 1/2 muỗng canh
- Tương ớt 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ tiêu/ muối)
Cách làm bánh ướt thịt heo
Sau đây là các hướng dẫn để làm món bánh ướt thịt heo chuẩn vị nhất mà bạn nên tham khảo để có được một món ăn ngon cho mình nhé
Đối với bánh ướt:
- Nên mua bánh ướt ở cách cửa hàng uy tín, có nguồn gốc xuất sử rõ ràng, thời hạn sử dụng đầy đủ. Bánh có màu trắng tự nhiên, có mùi thơm từ bột gạo.
- Bạn cũng có thể mua bột bánh ướt để về tự làm ở các cửa tiệm đa dụng như bách hóa xanh, vinmart, …
Bước 1: pha bột bánh ướt
Cho khoảng 125gr bột ra tô, cho thêm vào 250ml nước lọc rồi tiên hành khuấy đều hỗn hợp cho đến khi bột tan hoàn toàn, hỗn hợp đặc sệt.Sau đó, bạn cho hỗn hợp bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 2: Chuẩn bị và xử lý thịt
Thịt mua về bạn xát muối qua thịt, rửa sạch với nước rồi thái miếng mỏng. Để ướp thịt, bạn cho 2 thìa dầu hào, 2 thìa tương ớt, 1 thìa sữa đặc, 1/2 thìa hạt tiêu, 2 thìa hạt nêm và 3 thìa cà phê dầu ăn. Đảo đều và ướp trong 15 phút.
Bước 3: làm nước mắm
Bạn cho 1/2 thìa nước mắm, 1,5 thìa nước lọc, 1/2 thìa nước cốt chanh, 1/2 thìa đường, 1 quả ớt băm nhỏ vào chén khuấy đều khoảng 3 phút để các gia vị quyện vào nhau. Hoàn toàn tan chảy. Sau đó nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn nhé!
Bước 4: Đem thịt đi nướng
Trước khi bắt đầu nướng, bạn cần làm nóng lò trước 5 phút và chỉnh lò ở 200 độ. Sau 15 phút ướp, thịt đã thấm gia vị, bạn lần lượt dùng xiên kim loại xiên qua các miếng thịt. Sau khi nướng xong, cho vào lò nướng 200 độ, lửa vừa, lửa nhỏ trong 20 phút.
Bước 4: làm bánh ướt
Đặt chảo lên bếp và quét lên bề mặt chảo một lớp dầu ăn mỏng. Vặn lửa nhỏ ở mức trung bình, khi dầu nóng thì cho bột vào và xoay nhẹ chảo để bột dàn đều. Đậy nắp và đợi 30 giây để bánh chín. Cẩn thận cuộn bánh lại và gắp ra đĩa.
Bạn làm theo các bước tương tự cho đến khi hết bột, quét dầu ăn mặt trước mỗi khi đổ bánh để bánh không bị dính.
Sản phẩm hoàn thiện
Để thưởng thức, bạn bày giá và các loại rau ăn kèm ra đĩa có lót bánh ẩm bên trên. Tiếp theo là phủ lên trên là thịt nướng, chả giò, hành phi. Chấm với nước mắm sau cùng và thưởng thức.
Bánh ướt mềm mềm, thịt nướng được tẩm ướp đậm đà, thơm ngon kết hợp với nước mắm chua ngọt đặc trưng sẽ mang đến cho bạn món bánh ướt thịt nướng thơm ngon, hấp dẫn không kém ngoài tiệm.
?Xem ngay video hướng dẫn làm món bánh ướt thịt heo tại đây nhé:
Xem thêm:
Tổng hợp các món từ thịt lợn ngon khó cưỡng cách làm siêu đơn giản mà bạn nên biết
Bí quyết làm bánh hỏi thịt heo quay thơm ngon, đậm đà
Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo thơm ngon đúng điệu
Cách làm bánh mì thịt heo quay thơm ngon chuẩn vị
Cách làm bún xào thịt heo siêu dễ, siêu đơn giản tại nhà