Khô cá lóc sấy

Khô cá lóc sấy vị lạt, Kỹ thuật sấy khô cá lóc đạt chuẩn xuất khẩu, an toàn vệ sinh thực phẩm

Khô cá lóc những năm gần đây được xem là đặc sản của người miền Tây, không chỉ thơm ngon và còn có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, Khô cá lóc muốn được ngon và chất lượng thì phải làm từ những con cá tươi sống. Cá lóc được làm sạch sau đó mang ướp muối, bột ngọt, hạt tiêu ( Tùy nơi ướp khác nhau ) Sau đó đem phơi với nắng gắt 3 đến 4 ngày hoặc có nhiều nơi sử dụng công nghệ sấy khô hiện đại, Vậy bạn đã biết gì về cá lóc phơi nắng và  Cá lóc sấy khô này chưa . 

Khô cá lóc sấy và khô cá lóc phơi nắng khác nhau điểm nào?

Khô cá lóc phơi nắng là khô được phơi dưới ánh nắng mặt trời tùy vào thời tiết tốt hay xấu chúng ta mới có thể phơi theo độ 1,2,3 nắng, vì không thể nào đảm bảo được thời tiết tốt hay xấu nên nhà làm khô phải ướp khô cá lóc cho mặn vừa ăn để tránh trường hợp ngày không nắng tốt khô lóc sẽ dễ bị dòi hoặc hư hỏng .

Ngược lại khô cá lóc sấy khô có thể ướp cá tùy ý rồi sấy với nhiệt độ vừa phải trong vòng 6-12h tùy thời gian muốn khô nhiều hay ít, nên thông thường loại cá lóc sấy khô này sẽ được ướp với vị lạt để cho khách có thể ăn chơi, ăn nhậu tùy ý mà không sợ phải quá mặn. Ngoài ra, LEAU FOOD còn cung cấp khô cá lóc 1 nắng, khô lóc cửng, khô cá lóc 2 nắng, khô cá lóc 3 nắng phơi nắng khô tự nhiên, mềm dẻo.

Khô cá lóc sấy ngon tại LEAU FOOD
Khô cá lóc sấy ngon tại LEAU FOOD

Quy trình sấy khô cá lóc

Bước 1 : Sơ chế cá lóc 

Cá lóc sau khi mua về làm sạch vẩy, ruột, lọc da và phi lê cá, sau đó có thể ép qua máy để có độ dày từ 0.5 đến 0.7cm. Tùy vào mỗi nơi cũng sẽ giữ nguyên da và được xẻ từng miếng đẹp mắt . 

Sau đó sẽ tẩm ướp cá với gia vị riêng của mình rồi sắp xếp vào từng khay để chuẩn bị sấy khô cá lóc.

khô cá lóc sấy
Khô cá lóc sấy khô vị lạt

Bước 2 Quy trình sấy khô cá lóc 

Phương pháp sấy: đối lưu, nhiệt gió. 

Tốc độ gió: 0.4m/s

Nhiệt độ sấy: 450C

Thời gian sấy: 6-12h

Độ ẩm ban đầu 78%, độ ẩm sau khi sấy sơ bộ: 7,58%

Tùy theo sản phẩm là khô cá lóc 1 nắng hay nhiều nắng mà chúng ta sẽ điều chỉnh mức nhiệt cho phù hợp, sấy cá lóc càng khô thời gian sấy càng lâu.

quy trình cá lóc sấy khô
Sắp xếp cá lóc ngăn nắp đều nhau trước khi sấy khô

Lưu ý trong kỹ thuật sấy khô cá lóc

Khi Cá lóc sấy khô, cần chú ý các yếu tố sau đây:

  • Nhiệt độ sấy : Máy sấy khô lóc phải đảm bảo duy trì nhiệt độ 45 độ C, độ ẩm buồng sấy luôn duy trì tầm 50-70%. Nếu sai các thông số này, khô cá lóc sẽ khô, nứt nẻ hoặc có thể bị ươn, hư hỏng, không đạt chất lượng.
  • Tốc độ gió: Tốc độ gió ban đầu nên chậm rồi từ từ tăng nhanh dần. Ban đầu, nếu tốc độ gió quá nhanh, nhiệt lượng để bức ẩm sẽ không đủ để giúp thoát ẩm. Sau giai đoạn sấy sơ bộ, tốc độ gió nên tăng lên.
  • Độ dày nguyên liệu: Nếu độ dày nguyên liệu càng lớn thì dẫn đến tốc độ sấy sẽ càng chậm và chất lượng khô lóc càng giảm, độ dày từ 0.5 đến 0.7cm là chuẩn.
Khô cá lóc sấy khô ngon
Nên nắm rõ các lưu ý trước khi sấy khô cá lóc

Chính sách mua hàng tại LEAU FOOD

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ mua Khô cá lóc sấy khô cũng như nơi nào có khô cá lóc sấy khô vừa rẻ vừa ngon và chất lượng nhất thì chắc chắn rằng LEAU FOOD sẽ là điểm dừng chân lý tưởng cho bạn.

LEAU FOOD Không chỉ cung cấp các loại khô cá lóc sấy khô vị lạt phù hợp ăn chơi, ăn nhậu ngoài ra còn có khô cá lóc phơi nắng vị mặn vừa ăn với cơm, và thêm một số loại khô như KHÔ CÁ ĐÙ VỊ LẠT, KHÔ CÁ CHỈ VÀNG, KHÔ CÁ SẶC Và một số loại khô khác VV…

Chính sách mua hàng tại LEAU FOOD Cũng như có một mẻ Khô cá tươi ngon Khách Hàng sẽ được trải nghiệm những gì :

✅ Luôn cam kết cho khách hành 100% CÁC LOẠI KHÔ  tươi ngon và chất lượng nhất

✅ Khách hàng sau khi mua về ăn có mùi hôi hay không tươi LEAU FOOD sẽ hoàn tiền 100% và sẽ đền bù 1 sản phẩm bất kỳ tại shop.

✅ Được kiểm tra hàng trước khi thanh toán

✅ Giao nhanh cho quý khách khi nhận được đơn hàng

✅ GIAO HÀNG TOÀN QUỐC, Khu vực TPHCM sẽ được ship hỏa tốc trong 2-4 giờ 

NGON BỔ RẺ chỉ có tại LEAU FOOD 

Địa chỉ : 474/3 Quốc Lộ 13 Phường Hiệp Bình Phước TP Thủ Đức

Số điện Thoại : 08.3333.34.38

Website đặt hàng : https://leaufood.com/

LEAU FOOD Cung cấp Khô cá lóc sấy khô chất lượng
LEAU FOOD Cung cấp Khô cá lóc sấy khô chất lượng

About the author

ntmyle1997@gmail.com | + Posts

Xin chào mọi người, Tôi rất vui khi mọi người đã đọc mọi thông tin từ tôi chia sẻ.
Tôi hy vọng những thông tin mà tôi chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *