Nhắc đến các loại khô cá thì không thể không nhắc đến khô cá đuối, khô cá đuối là một món ăn có khá nhiều dinh dưỡng cũng là một món ăn vặt ăn nhậu vô cùng nổi tiếng của khắp mọi miền đặt biệt là ở miền tây hầu như ai cũng đã từng ăn qua, thế nhưng khô cá đuối có mấy loại thì không phải ai cũng biết đau nhé, cùng LEAU FOOD tìm hiểu xem qua khô cá đuối có mấy loại thường sinh sống ở đâu để hiểu biết tất tần tật về các loại khô cá đuối qua bài viết sau đây nhé.
Khô cá đuối là gì?
Khô cá đuối là loại cá đuối có tên gọi tiếng anh chung chung là RAY. Đặc điểm chung của cá đuối là xương sụn, hình dẹt, đầu thân mắt bụng xếp tròn nhìn trông giống chiếc quạt, đuôi cá dài ra ngoài như cái cán quạt. Do thân cá được cấu tạo từ chất sụn cứng và đàn hồi nên thịt cá ngon và cho nhiều dinh dưỡng.
Đa số cá đuối thích nấp dưới lớp cát sâu dưới đáy biển ít nhất là 3.000 m, trong các khu vực địa lý khác nhau cũng có nhiều loài cá đuối thích sống trong vùng nước ven bờ và được phân bổ khắp thế giới, tại việt nam tập trung chủ yếu ở các vùng biển Cà Mau, Phan Thiết, Vũng Tàu. Chúng sử dụng các lỗ thở trên thân mình và đẩy nước ra bên ngoài để có thể thích nghi tốt với môi trường sống của mình.
Khô cá đuối bắt nguồn từ thời xa xưa khi tủ lạnh chưa được thông dụng, người dân muốn giữ cá được lâu hơn nên đã sơ chế sạch sẽ rồi tẩm thêm một ít gia vị sau đó đem đi phơi khô 3,4 ngày nắng để cá đuối khô lại là có thể bảo quản lâu ăn dần và nổi tiếng đến ngày nay, chính vì lợi thế bảo quản được lâu cộng thêm độ ngon và dinh dưỡng của cá đuối mà khô cá đuối đã trở thành món ăn nổi tiếng của khắp mọi miền.
Khô cá đuối có mấy loại? Giá từng loại khô cá đuối
Trên thị trường hiện nay các loại khô cá đuối được làm khô phổ biến nhất là các loại khô cá đuối đen, khô cá đuối ó sao (hay còn gọi là khô hắc cấy), đuối bông, đuối sen vv…
1. Khô cá đuối đen, đuối ó
Khô cá đuối đen hay còn gọi là cá đuối ó (có nơi lại gọi là chìa dao) có hình dáng thẳng dài, thân màu đen. Khô cá đuối đen thuộc loại quý hiếm, không có mùi ngai ngái như những loại khô cá đuối khác. Thịt khô cá đuối đen có độ dẻo và ngọt.
2. Khô cá đuối ó sao, đuối hắc cấy
Khô hắc cấy hay còn gọi là khô ó sao là món khô được liệt kê vào hàng cao cấp xứ biển. Cá ó sao có kích thước nhỏ chỉ khoảng trên dưới 3kg, có thân hình màu đen huyền trên lưng có những đốm trắng giống như sao, nên gọi là ó sao, khô cá đuối sau khi phơi khô vẫn giữ được màu đen huyền nguyên vẹn như ban đầu trông vô cùng đẹp mắt nên có nhiều nơi người ta hay gọi là hắc cấy là vậy.
3. Khô cá đuối bông
Món khô cá đuối tiếp theo là khô cá đuối bông, loại này là loại thông dụng có thể thấy rất nhiều nơi bán như là ngoài chợ, là loại khô có giá rẻ nhất so với các loại trên. Khô cá đuối bông trước khi phơi khô được xẻ thành hình như 1 cánh bông xòe ra, ướp một ít gia vị rồi rãi thêm ớt bột xung quanh vô cùng đẹp mắt, khi phơi khô sẽ có màu da hơi ngả vàng nhạt một xí.
Bảng giá các loại khô cá đuối:
| Tên loại khô cá đuối | Giá khô cá đuối |
| Khô cá đuối đen, đuối ó | 450.000 – 600.000 VND |
| Khô cá đuối ó sao, đuối hắc cấy | 2.500.000 – 3.500.000 VND |
| Khô cá đuối bông | 150.000 – 280.000 VND |
Dinh dưỡng trong khô cá đuối có gì?
Lợi ích của các loại khô cá đuối trong đông y có những gì:
- Ăn khô cá đuối giúp bổ sung Vitamin A, B1, B2, C giúp hỗ trợ trao đổi chất tốt.
- Trong thịt cá đuối rất giàu dinh dưỡng như Protein, lipid, canxi, photpho, sắt, Natri,… có tác dụng trị các bệnh viêm đặc biệt là trị viêm tiết niệu, sỏi thận tiết niệu viêm gan vàng da, viêm đại tràng.
- Ngoài ra còn trị viêm sưng đau tinh hoàn, âm hộ do thấp nhiệt vv…
Với những chia sẻ về bài viết khô cá đuối có mấy loại chắc hẳn các bạn đã nắm rõ là đúng không nào, hy vọng với bài viết bổ ích về các loại khô cá đuối như trên sẽ giúp ích cho các bạn. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết của LEAU FOOD nhé.